「米其林三星×二星」台澳粵菜雙星會　頤宮9月客座澳門永利軒

此次客座晚宴席次有限，每位售價澳門幣3888元，另加10%服務費。特別的是，晚宴更邀請株式會社獺祭社長櫻井一宏精選多款頂級獺祭清酒搭配菜色，以細膩酒香呼應粵菜鮮味與層次，為兩日限定的跨海饗宴增添另一重風味亮點。

台灣三星遇上澳門二星　兩大粵菜主廚跨海交流

位於台北君品酒店17樓的頤宮中餐廳，長期以精緻廣東料理、經典筵席名菜及手工港點聞名，並以嚴選當令頂級食材、講究刀工與火候，將傳統粵菜精神融入現代餐飲美學。此次攜手的永利軒，則位於永利澳門酒店，由行政總廚陳德光帶領團隊，以世界各地頂級時令食材入饌，透過精緻擺盤及創新手法重新演繹傳統粵菜。

雖然陳偉強與陳德光師承不同、料理風格各具特色，兩位主廚對粵菜的堅持卻殊途同歸，皆以食材品質與傳統工藝為根基，在保留粵菜鮮味、火候與層次的同時融入現代創意。此次跨海客座，也讓台灣與澳門兩地粵菜美學有機會在同一席間交流。此次客座，頤宮將帶來多道代表性料理。其中「雞粥燉鮑魚」以滋補黃皮雞文火慢熬高湯，再加入干貝與白米慢煮，使米粒充分吸收湯汁精華，呈現綿潤口感與濃郁鮮味，最後加入鮑魚，將雞湯、粥品與海味融合於一盅。

頤宮經典菜跨海登場　雞粥燉鮑魚、脆皮燒乳鴿展現粵菜功夫

「脆皮燒乳鴿」則展現粵菜對火候與外皮口感的講究，乳鴿以特製醃料醃製後，經醋水處理並風乾，再淋油烤製至表皮金黃酥脆，入口外酥內嫩，呈現經典燒味的迷人風味。甜品則帶來頤宮經典「炸豆腐奶」，以兩款起司融合內餡，外層輕灑糖粉，炸製後呈現鹹甜交錯的風味，讓傳統粵式甜點以更具辨識度的方式收尾。

永利軒獻上澳門風味　蟹盞龍牙官燕、龍脷裙配特色炒飯登場

永利軒亦準備多道代表性菜色與頤宮交流，包括由「開心果黑蒜西班牙黑毛豬叉燒、酸辣龍蝦蓮藕、沙薑雞油焗響螺」組成的前菜三拼，從燒味、海鮮到香料風味，展現粵菜多元層次。海鮮主菜推出「金秋蟹盞龍牙官燕」，將秋季蟹鮮與官燕結合，呈現奢華細緻的海味風味；「古法煎焗本灣龍脷裙配澳門特色炒飯」則融入澳門在地飲食特色，以古法煎焗方式呈現龍脷裙，再搭配澳門特色炒飯，讓賓客透過一道菜感受澳門粵菜文化。

頤宮持續海外客座交流　將台灣粵菜推向國際舞台

頤宮中餐廳近年持續透過海外客座與餐飲交流，拓展台灣粵菜的國際能見度。2019年受邀前往北京華爾道夫酒店進行海外客座交流，2020年赴沖繩HOTEL COLLECTIVE推出客座活動，2025年10月更受邀前往澳門上葡京渡假村御花園中餐廳交流獻藝。

此次再度前進澳門，受邀客座永利澳門旗下永利軒，延續頤宮跨海餐飲交流的腳步。由蟬聯九年米其林三星的頤宮，與澳門米其林二星永利軒同席獻藝，透過主廚技藝、頂級食材與獺祭清酒搭餐，呈現台澳兩地粵菜文化的交流與碰撞，也將台灣頂級餐飲實力帶上國際舞台。