盈科EIKA日本料理開幕滿週年　主廚稗田良平喜迎米其林二星入袋

「盈科」一詞取自《孟子》，指雨水將地面坑洞填補覆蓋後，依序而進，最終流向大海，這也是創辦人暨主廚稗田良平與團隊的座右銘及不斷超越自我的動力。2024年，遠離都會塵囂、座落在大稻埕寧靜街廓老宅的「盈科 EIKA」，首度榮膺米其林一星，主廚稗田良平在日料的框架下，巧妙融合本地食材及發酵熟成的工藝，打造「只有台灣才吃得到的日本料理」，贏得各地饕客好評。

今年盈科躍升米其林二星，稗田良平特別感謝團隊的努力、台灣這片土地給予的肯定，以及集團的信任與支持。「從餐廳創立之初，集團就給予我們最完整的後盾，讓我們能專注在料理的每一個細節、從食材到服務都盡己所能做到最好。」有豊漁集團的採購優勢助拳，盈科的料理並非以季節更新，而是依循食材最合適的時機，隨時調整菜單。稗田良平未來也將繼續和豊漁集團一同努力，把來自台灣土地的故事，轉化成一道道值得記憶的料理，寫下更多動人的美味篇章。

旗下餐廳再添星光，豊漁餐飲集團創辦人朱𩃀理特別感謝稗田主廚的辛勞，面對近期高端餐飲圈嚴峻的挑戰，依然以穩健的步伐帶領團隊再創高峰。「盈科榮獲米其林二星，集團與有榮焉，為有才華的料理人們打造心無旁騖的舞台，一直是我們集團努力的方向。」下一步，豊漁集團不僅將持續深耕 fine dining 領域，也將藉由旗下「豊漁貿易」掌握進口食材通路，鞏固高端及精緻餐飲的需求，並向民生消費型態品牌延伸，形成由上而下的完整市場布局。