取自法文「油滋滋、肥美」之意的法式餐廳「Gras French」，以傳統法國廚房料理與自然酒搭配為題，承襲老法國烹飪技法，招牌料理平均需經過15道工序，耗時3天前置，原汁原味呈現法料老靈魂；餐廳座落於台北巷弄間，店內設計充滿大膽酒紅與金色系，解構出復古巴黎情懷，營運至今深受美食饕客、品酩人士喜愛，也成為IG 打卡新焦點。
Gras French主廚Eriane曾在一星法式餐廳La Cocotte擔任Chef Fabien Verge副主廚，承襲經典與傳統法料技法外，也積極投入「生態廚師」領域，引領餐廳邁向「0剩食」料理為目標，在餐點部分朝向可全食發展，經典菜色中也採每日限量且需提前預定，確保不浪費之原則。
來到「Gras French」用餐，有三樣美食絕對不容錯過。首先是承襲百年烹飪技法 經典法國鄉村菜- 橄欖燉鵝腿（Oie aux olives）。使用肥美大鵝腿，經油封低溫慢煮保有肉質濕潤度與香氣，再集結普羅旺斯的特色食材，取風乾番茄的酸與甜，配合醃漬黑橄欖與綠橄欖，帶來不同層次的濃郁風味；再來是獨家料理，同時也是法料中工序繁複又耗時的「鵝頸拐杖手工腸」，從鵝胸到鵝腿皆可入菜，帶頭鵝頸也可全食，實踐「0剩食」理念；然而，「嫩煎枕頭肉與歐芹青酸辣醬」也絕不能放過，採用一頭百公斤豬僅能取出約600g的枕頭肉，油脂量低卻能保有軟嫩多汁富有彈性的特性，搭配主廚以新鮮義大利歐芹、青辣椒、綠檸檬、紅酒醋等調配而成的「鮮綠酸辣醬」，為餐廳商業午餐中廣受好評的一道菜餚。
針對想品嚐海鮮的朋友，可以嚐嚐店家特別為季節打造的「法式經典海鮮拼盤」。強調「保有海鮮原甜味」的海鮮盤，依海鮮肉質與風味特色，部份水煮、部份生食，讓海鮮本身甜度百分百發揮。依選入盤中的海鮮處理後，再各別依最適時間水煮後急速冰鎮，確保海鮮鮮甜口感及食材新鮮度，道地吃法佐以黃檸檬與洋蔥紅酒醋，鮮美程度秒升級。下班好友聚餐不知道吃什麼？快來Gras French品嚐有溫度的傳統法式料理吧。更多餐廳相關詳情可上Gras官方網站查詢。
