香檳除了是慶祝首選，也是成為日常飲用酒款之一。為將香檳與生活完美結合，身為全球香檳領導品牌的「酩悅香檳」打造「香檳學苑 Champagne Academy」，藉由專業葡萄酒講師彙整7 大基礎知識，用 7 杯香檳引領喜愛香檳的消費者「喝」懂香檳。
香檳看似熟悉、卻又遙遠，一瓶酒身上到底哪來這麼多眉角？開香檳就是學問的開始，如何轉出一聲悄然的「天使的嘆息」，那就是另得練習的巧勁與手法。沒有甚麼比酒款品酩更能加深體感記憶，7 大香檳基礎知識將以 5 大經典酒款流暢引領。開場以酩悅香檳 (Moët & Chandon Brut Impérial ) 開始，講述為什麼香檳之所以為香檳、獨特之處為何？品飲時又有何禮儀，溫度、上桌和倒酒方法與份量，一一細說給你聽。香檳完美上桌後，即開始品飲風味，透過清爽、果香四溢的酩悅香檳、與風味與口感更為札實的凱歌皇牌香檳 (Veuve Clicquot Yellow Label Brut) 比對，體驗葡萄品種、釀造方式和比例調配的不同，所呈現多變化的香檳面貌。而香檳亦為農產品之一，天候的影響仍然巨大，酒瓶上的年份代表了香檳區當年氣候及風土所帶來的風味表現。從探索酩悅香檳(Moët & Chandon Brut Impérial )風味的一致性、到酩悅香檳 2013 年份香檳(Moët & Chandon Grand Vintage 2013) 體驗收藏該年上天的賜予，探究香檳不同陳年時間及混釀比例的迷人面貌。
香檳的獨特性無庸置疑，香檳僅占全球 1% 的葡萄酒產量，除了產地的限制，香檳陳釀時間可從 15個月到 3 年皆有，絕對是時間累加出來的精華。以擁有絕美酒體、草莓清香的酩悅粉紅香檳 (Moët & Chandon Rosé Impérial) 為例，發酵 21 個月後再除渣、窖藏，讓糖份完美融合酒汁，才醞釀出這款備受喜愛的品項，是釀造技術及大成之作。而最後以凱歌白牌微甜香檳 (Veuve Clicquot Demi Sec) 做總結，體驗較高糖量香檳的顏色與風味表現。甜美風味如何來、優雅風味如何展現？來喝了就知道。
香檳絕對不只這樣，這次邀請五位講師以自身鍾情享受的香檳生活作為切角打造五大主題，包括台灣女子愛思葡萄酒大賞創辦人 Patrick 陳上智的「#Moët x電影」在起司、小食和酒款當中，一起分享香檳於電影中繽紛的身影 ; 而剛從香檳區回來的台灣首位香檳大師 Wright 林才右帶來 「#Moët x旅行」，將分享距離巴黎不到 2 小時車程的香檳區，該如何玩得盡興 ! 曾在米其林二星餐廳祥雲龍吟擔任侍酒師 6 年的Johnny 張鴻亮，則以自身專業分享「#Moët x美食」從fine-dining 搭到小吃都無往不利。葡萄酒新手選創辦人 Eric 林澧竣的「#Moët x搭話」及資深葡萄酒講師 Aaron 莊才勳的「#Moët x舉杯」將各別從有趣的香檳秘辛及香檳與享樂生活的緊密關係，帶出最生動的香檳故事，讓你引領派對話題。更多關於香檳學苑 Champagne Academy：「喝懂香檳，生活的分秒皆是享受」活動資訊可上報名網址查詢。
