此次參與合作的單位包括營漁組合法人日出峰、營漁組合法人OLLEBADANG、琴永水產、太陽出口農業合作社、SLS Company，以及在地餐廳龍軒傳承。團隊選用韓國比目魚、帶魚、馬頭魚、高麗菜等代表性食材，設計多款融合創意與鮮味的特色料理，呈現濟州海洋與農業資源的豐富樣貌。
菜色方面，以比目魚為主角推出義式薄切比目魚、生魚片及酥炸比目魚等料理，展現不同烹調手法下的多元風味；鮮魚料理則包括廣東式清蒸紅娘魚、廣東式魚肉粥，以及濃郁鮮甜的蟹肉濃湯。此外，蝦仁炒白菜、高麗菜包肉等特色佳餚，也展現濟州農產品在餐桌上的創新應用。
龍軒傳承表示，韓國比目魚生長於鹽度約2.8度、潔淨無污染的海域，以富含營養價值的南極磷蝦為主要食物來源，因此擁有高蛋白、Omega-3脂肪酸及蝦青素等營養成分。由於生長環境優良，魚肉口感細緻鮮甜、幾乎沒有腥味，目前更獲得韓國海洋水產部「K-Fish」官方認證，成為韓國具代表性的高品質海鮮之一。
主廚特別推薦以生魚片方式品嘗比目魚，直接感受食材最純粹的鮮甜風味。同時，比目魚即使經過加熱料理，仍能保持細嫩口感，無論是酥炸、蔥燒、清蒸、鍋物或薄切料理皆十分適合，展現高度的料理靈活性與跨菜系應用潛力。
位於濟州島的日出峰比目魚外銷公司，長期以嚴格品質管理與現代化生產技術著稱，不僅通過HACCP食品安全認證，也符合歐盟市場相關規範。本次推出的活比目魚料理，正是其優質養殖技術與產品實力的最佳展現。
此外，濟州名品出口協議會旗下五家會員企業，也參與在台北南港展覽館2館舉辦的2026台北國際食品展，於4樓R1312攤位展出多項外銷全球的GAP認證農漁產品，包括比目魚、紅娘魚、馬頭魚、高麗菜、大白菜、濟州冬蘿蔔、青蔥、洋蔥及大蒜等特色農產，期望透過展會深化台韓產業交流，開拓更多合作與商機。
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