世界冠軍調酒師玩轉台東紅烏龍！TEAKI茶調飲南港茶博首發

TEAKI打造台灣茶飲第三種可能　從風土到命名說出台東故事

台灣擁有豐富的茶葉文化，過去向國際介紹台灣茶，主要以原葉茶及手搖飲為主，臺東縣政府此次推出TEAKI茶調飲系統，希望開創第三種飲用形式，將台東紅烏龍結合創意調飲，透過原料、形象與命名三大規範，讓一杯飲品成為認識地方風土的入口。TEAKI以台東紅烏龍為基底，其他風味食材也須有超過半數來自臺東；視覺形象則從杯器、裝飾、音樂到空間設計，營造熱帶季風與慢活秘境氛圍；飲品命名更連結臺東自然景觀、民俗信仰、傳說及歷史文化，讓消費者從一杯飲品認識地方特色。

臺東縣副縣長王志輝表示，紅烏龍是臺東的驕傲，也是臺灣茶的新希望，今年迎來誕生18週年，正好象徵紅烏龍的成年禮。不同於傳統茶種，紅烏龍兼具臺東風土與獨特蜜香，風味具有高度創新彈性，不論純飲、製作調飲或與餐食搭配，都能展現不同魅力，希望透過TEAKI讓更多人認識臺東紅烏龍，進一步走向國際。

借鏡Tiki調酒文化　把臺東縱谷裝進一杯茶

TEAKI名稱靈感來自1934年興起於美國的Tiki調飲文化。當時以蘭姆酒為基底的熱帶風格調酒，不只講究酒液風味，更將杯器、裝飾、命名、空間與音樂整合，打造完整的感官體驗。如今TEAKI則將基底從蘭姆酒轉為台灣茶，以臺東縱谷取代夏威夷異國想像，發展出屬於台灣在地的茶調飲文化。

世界冠軍調酒師蔡懷之出手　3款創意茶調飲限定登場

此次最受矚目的亮點，莫過於臺東傳奇酒吧Bar Cynic吧蟲主理人、世界冠軍調酒師蔡懷之（Johnny）跨界演繹紅烏龍。吧蟲以隱密低調的經營風格聞名，2025年獲選Tatler Best Taiwan「最佳設計酒吧」。蔡懷之過去曾任職台南知名酒吧TCRC，並於2018年與蜷尾家創辦人李豫合作，以「小籠菲迪」奪下格蘭菲迪實驗調酒大賽世界冠軍，返鄉後創立吧蟲。

這次特別離開臺東前進南港茶博，蔡懷之經過多家紅烏龍品牌品飲測試後，將茶葉融入酒體與不同風味食材，打造3款TEAKI限定作品。他表示，紅烏龍風味平易近人，兼具剛柔特質，依照不同萃取方式，可以呈現厚實或細膩的口感，尤其在調酒中展現的圓潤甜感，令人印象深刻。

ˇ款作品各有臺東文化意象。「含丹」以臺東元宵民俗「炸寒單」為靈感，將蘇格蘭威士忌浸泡紅烏龍原葉，搭配紅烏龍茶湯、藥草酒與馬告，最後以一顆宛如小鞭炮的紅櫻桃點綴，名稱既呼應寒單，也象徵含住紅櫻桃的趣味意象。

「台東日不落」則以臺東地理環境為創作概念，臺東位於臺灣東部，經常是全島最早迎接日出的地方，卻因中央山脈阻隔，難以看見夕陽。作品以蘭姆酒搭配「台東紅 紅妍氣泡茶」，加入鳳梨葉及桃子，透過橙黃漸層呈現黃昏色彩，呼應臺東人幽默形容「台東沒有夕陽」的在地特色。

「蟲鳴」以琴酒為基底，加入台東紅烏龍氣泡飲、臺東迷迭香烈酒與香丁，風味清爽輕盈，彷彿置身東臺灣夏夜，感受微風與蟲鳴交織的大地氣息。3款調飲分別以透明蓋杯、竹編杯及高腳杯盛裝，展區也運用月桃葉與熱帶森林元素，從視覺、氣味到味覺，將臺東縱谷的秘境氛圍帶進南港展覽館。

14家紅烏龍品牌齊聚　從製茶工藝到風味一次探索

誕生於2008年的台東紅烏龍，由茶及飲料作物改良場臺東分場輔導研發，結合烏龍茶重萎凋、中重焙火與紅茶揉捻工藝，茶湯呈現橙紅明亮色澤，具有花果蜜香、熟果甜韻及沉穩木質調，是近年臺灣特色茶品中極具代表性的創新茶種。

此次臺東紅烏龍形象館集結14家風格各異的茶品牌，展區特別規劃S形縱谷動線，打造「縱谷探險」體驗，民眾可沿途認識紅烏龍從萎凋、揉捻到焙火的製茶工藝，搭配風味輪探索不同茶款的香氣與口感。走出縱谷後，還能前往中央「秘境酒吧」品嚐TEAKI調飲，再到各品牌攤位選購喜愛的紅烏龍。

展覽期間每天安排9場免費講座、品飲及茶席體驗，內容涵蓋特色茶品、產地風土、製茶工藝、環境生態與在地茶器等，讓民眾從不同角度深入認識臺東茶文化。現場同步推出即開即飲新品「台東紅 紅妍氣泡茶」，採冰萃技術保留紅烏龍熟果香與蜜韻，加入月桃、洛神、玫瑰等臺東紅色食材，再以龍眼蜜增添風味層次，呈現清爽氣泡口感，每罐售價70元。