從首爾走進台北！道地「醒酒湯」、「牛腸火鍋」席捲全台
全台首店選址台灣最具指標性的核心商圈「信義區」，鎖定都會消費族群與國際客群，打造全台少見以「牛腸．湯鍋」為核心的韓式湯鍋體驗。「Joongang Haejang中央韓鍋酒舍」由韓國總部技術團隊親自來台監製，完整導入原廠內臟處理技術、多段火候掌控工法與正宗湯底熬製流程，從原料前處理到成品上桌皆層層把關，忠實呈現韓國在地傳統風味，讓消費者不必飛往韓國，也能在台灣品嚐到道地的韓式醒酒湯美味。
店內推薦料理涵蓋牛腸火鍋、醒酒湯、特色菜、炙烤下酒菜與招牌生牛肉料理。其中最具代表性的「牛腸火鍋」嚴選牛腸經並多道繁複工序細緻處理，加入韓國總店秘製辣醬預拌入味，入鍋後內臟膏脂與醬香層層釋放，湯色由清透逐步轉為濃郁紅潤，展現近似奶油般的醇厚口感與鮮辛層次，被韓國老饕譽為「人生必吃」的經典代表。
此外，「雪濃湯系列」以濃白湯底為核心，骨香與內臟鮮味層層堆疊，口感乾淨圓滑、不厚不膩；其中「牛腩火鍋」選用選用頂級牛肉，搭配自家慢熬高湯細火浸煮，肉質柔嫩近乎入口即化，純粹展現溫潤肉香，中份適合2至3人享用、大份建議4人共享。「牛內臟湯」則以牛骨高湯融合多部位牛雜慢煮，湯色乳白，牛肚彈韌、牛腸膏香自然交織，撒上韓式海鹽更能帶出鮮甜深度。
特色菜同樣承襲韓國道地核心風味，「醒酒煎餃」以牛肚湯經典涼拌風味入餡，外皮金黃酥脆、內餡多汁飽滿，成為下酒首選；「宴會麵」則以鯷魚、昆布與蔬菜熬成澄澈高湯，搭配爽滑素麵與多款配料，象徵祝福與分享。結合信義區的城市節奏，「中央韓鍋酒舍」完整延續首爾本店的味道深度，讓每一鍋湯都回歸職人精神與食材本質。
築間餐飲集團表示，此次引進「中央韓鍋酒舍」，為集團首度以代理模式引進海外餐飲品牌，象徵在既有自有品牌體系成熟後，正式啟動國際品牌合作的新階段。透過完整的品牌評估、技術交流與營運管理導入，將海外成熟品牌的成功經驗，結合台灣市場特性進行在地化發展，作為未來拓展國際品牌代理與合作的重要起點。除海外品牌布局外，集團亦同步擴展自有品牌版圖。繼「麟德殿牛肉麵」與「喜辰港式點心茶餐廳」後，築間將再推出中式料理與桌菜新品牌「稻鎮經典台菜」，由國宴名廚「阿謨師」陳嘉謨操刀，正式搶進中式桌菜市場，預計於明年第一季在台中市北屯區崇德五路、梅川東路五段開出全台首店。集團將持續透過多品牌與多元餐飲型態策略，擴大市場布局，為整體營運注入長期成長動能。
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