繼「初魚鮨」與「初魚鉄板料亭」之後，豊漁餐飲集團旗下品牌再次進駐台北101，一次雙品牌展店，也象徵集團在信義商圈及與國際接軌的布局更進一步。每逢跨年夜，台北101周邊都湧入數十萬倒數人潮，豊漁餐飲集團總經理蕭伊雲表示，選擇在跨年當天開幕，正是看準信義區的節慶熱度與台北101的國際曝光度，恰逢集團十週年慶的優惠活動，希望讓民眾在倒數迎新前，能先坐下來好好吃一頓，補充迎接新年的能量，也為陪伴大家跨年的餐點增添更多選擇。
另一方面，台北101周邊完整的百貨聚落與交通便利性，使品牌能同時觸及高端餐飲商務客、大眾消費者與專程前來觀光的人潮。對於主打高品質日本A5和牛與日本直送海鮮的牛喜及長浜魚屋而言，是極具戰略意義的關鍵據點。
跨年聚餐、新年倒數前首選 鍋物＋海鮮丼一次滿足
全台已有6家分店的個人鍋品牌「牛喜壽喜燒水炊鍋」，主打關西風壽喜燒與博多水炊鍋，以板前22席座位呈現，集團自家進口的黑毛和牛原塊肉現點現切，兼具美味與儀式感。壽喜燒以和牛牛油熱鍋，加入洋蔥泥與日本上白糖拌炒，淋上特製醬汁後輕涮日本A5和牛，搭配大成「上品語」生食級雞蛋或其所製作的松露蛋液泡泡，豐美的霜降油花，入口瞬間化爲腴嫩。
水炊鍋則源自博多百年鍋物文化，以雞骨、雞皮煸香後，加入花東生米同煮，湯色乳白卻清爽回甘，可搭配充滿口感與紫蘇香氣的「手工雞肉丸」或是101店限定新品「和牛餃」，佐酸橘醬油與柚子胡椒，層次細膩、暖胃又溫潤。最後還可加點蛋與蔥花做成雜炊收尾，特別適合年末與親朋好友聚餐。
同步登場的「長浜魚屋」16席板前座位，呈現日本福岡傳統屋台樣貌。同樣挾帶集團自主貿易的供應優勢，緊扣日本漁獲時令節奏，每週兩次自日本漁港空運直送新鮮海產，將產地風味完整呈現。招牌「黑鮪魚丼」一次集結愛媛縣黑鮪魚大腹、中腹、赤身與鮪魚泥，多重部位交織出豐富口感層次，搭配口感醇滑的凍凝蛋與本格派微溫的赤醋飯，香氣與飽足感兼具，深受饕客喜愛。
而備受熟客推崇的「隱藏版豪華海鮮丼」，更豪氣匯集多達十多種當季旬味海鮮，包含鮑魚、干貝、黑鮪魚等高檔食材，七百元有找即可品嚐，是美食街中難得一見的高CP值日式海鮮丼首選。歡慶101店盛大開幕，品牌也特別推出期間限定「DX月見四喜丼」，集結海膽、黑鮪魚、鮭魚與鮭魚卵四大人氣食材，為開幕增添奢華亮點。
新品牌動能強勁 明年Ｑ1再展14間店
豊漁餐飲集團持續推進展店策略，隨著品牌數量擴增與展店節奏加快，集團營運規模可望持續放大，法人預期明年度營收有機會維持雙位數成長動能。除台北101指標型據點外，集團規劃於明年Ｑ1新增14間門市，展店態勢強勁。
集團也持續孵育新品牌，涵蓋西式快餐、日式早午餐、日式精緻料理及中式鍋物等不同餐飲型態，有助於擴大客群結構，並提升整體坪效與營收彈性。法人分析，透過新品牌導入與展店節奏優化，預期將為豊漁集團新年度營運表現與後續發展藍圖奠定穩健基礎。
豊漁餐飲集團（7847）旗下涵蓋江戶前壽司「初魚 鮨」、頂級鐵板料理「初魚 鉄板料亭」、無國界鐵板燒「li teppanyaki」、米其林一星餐廳「Impromptu by Paul Lee」及米其林二星日本料理「EIKA盈科」，皆廣受饕客喜愛。集團亦積極拓展民生餐飲市場，推出超值和牛鐵板燒「季樂」、產地直送海鮮丼與生魚片專門店「長浜魚屋」，以及主打關西風壽喜燒與博多水炊鍋的「牛喜」，實現從精緻高端到日常餐桌的多元化布局。豊漁以「板前專精、職人初心」為核心理念，強調驚喜與細緻並重的用餐體驗。透過靈活的菜單設計與對食材源頭的掌握，自日本直輸整頭和牛與新鮮漁獲，結合供應鏈整合與垂直資源優勢，不斷孵育創新品牌，展現集團永續發展的潛力。
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