控糖別只看白飯！營養師推薦7種穩血糖蛋白質

雞蛋、雞胸肉幾乎不含醣類

蕭瑋霖指出，雞蛋幾乎不含醣類，一顆約55公克即可視為一份，對血糖影響相當小。雞胸肉則是低脂肪、高蛋白的代表，每30公克可算一份；魚類每35公克算一份，同樣富含蛋白質且不含澱粉，都是血糖控制期間常見且理想的蛋白質來源。

至於植物性蛋白質方面，傳統豆腐每80公克約為一份，除了補充蛋白質外，也能提供部分膳食纖維；無糖豆漿每190毫升約為一份，取得方便，特別受到外食族青睞。不過營養師提醒，部分食物雖然以蛋白質為主，但不代表完全沒有醣類。

無糖優格、毛豆仍含部分醣分

蕭瑋霖表示，毛豆每50公克約為一份，仍含有約5公克碳水化合物，因此計算飲食時不能忽略其中的醣分。許多人以為無糖優格完全無糖，但其實仍含有乳糖成分，只是醣類含量相對較低。營養師強調，這7種食物的共同特色並非完全零醣，而是以蛋白質為主要成分，消化速度較慢，有助於減少血糖快速上升，搭配均衡飲食更能幫助血糖管理。