該研究由多個國際頂尖機構合作，包括麻省總醫院布萊根醫院、哈佛大學陳曾熙公共衛生學院，以及麻省理工學院與哈佛大學博德研究所共同進行，並發表於權威期刊《美國醫學會雜誌》（JAMA）。研究分析了來自「護士健康研究」（NHS）與「健康專業人員隨訪研究」（HPFS）共13萬1821名參與者的長期數據，其中有超過1萬人於追蹤期間罹患失智症。
研究團隊透過長達43年的追蹤，反覆評估參與者的飲食習慣、認知表現與失智症診斷，並分析含咖啡因咖啡、茶與無咖啡因咖啡對大腦健康的影響。結果顯示，每天飲用2至3杯含咖啡因咖啡，或1至2杯茶的人，相較於幾乎不飲用者，罹患失智症的風險降低約18%，同時主觀認知能力下降比例較低，在部分客觀認知測試中表現也更佳。
值得注意的是，無咖啡因咖啡並未呈現相同保護效果，顯示咖啡因或相關成分可能在其中扮演關鍵角色。此外，飲茶族群亦呈現類似趨勢，顯示這兩種日常飲品對維持腦部健康具有潛在益處。
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