納豆最大亮點在於兩大成分——「納豆激酶」與「維生素K2」。前者被視為維持血管健康的重要營養,後者則能把鈣「送到該去的地方」,幫助骨骼正常吸收。換句話說,吃納豆不只是補植物蛋白,還能同時照顧循環、骨骼與代謝三大系統,是少數能一盒多效的營養食物。
作為發酵食物,納豆本身也擁有滿滿益生菌,能幫助腸道維持健康菌相、改善消化、提升免疫力,對外食族、壓力大或腸胃敏感的人尤其有幫助。「健康多1點」粉豬也形容納豆是「營養密度驚人」的天然來源,一小盒就含蛋白質、膳食纖維、K2、葉酸、抗氧化物質等,甚至是植物界少見具完整胺基酸的蛋白來源,非常適合健身族與減脂族。
不過「健康多1點」粉專提醒,納豆不是吃越多越好,每天1小盒就足夠,而且最好避免糖分太高或過度調味的醬包,也不要高溫加熱,以免破壞納豆激酶。另外,正在服用抗凝血藥物者,也要先詢問醫師。
只要吃法正確,納豆就是最便宜、最實用的健康投資之一。也有人喜歡加蔥、海苔、生蛋拌著吃,甚至混飯、拌麵、加進沙拉,日本家庭更是天天餐桌上的經典。下一次看到這盒小小的「黏黏食物」,或許可以再給它一次機會,它可能正是你忽略已久的黃金食物。
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