廖炯程分享，近日他分享了豆腐與豆皮家族，結果就有人發問豆輪呢？他就透露豆輪就像麵筋，都是麵粉製品，跟豆類一點關係都沒有，頂多用了大豆沙拉油。是澱粉與熱量的炸彈，每100公克的熱量就有500大卡。不過每100 公克的蛋白質也有50公克的蛋白質，對於素食者是相當好的蛋白質攝取物。
素食愛好者需要大量的蛋白質，豆輪也因此而生，同時也是「肉質口感」的替代品，它的年輪形狀容易吸汁，加熱後外脆內軟，一咬爆汁，特別適合滷、紅燒、炒、燉。
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