Jeremy回憶，2024年2月14日大年初五，他特地選在曹西平農曆生日當天，於台中開設新店，對方開心不已，認為那是最好的生日禮物。如今斯人已逝，他坦言內心空缺難以言喻，「你的不在，我真的感覺心很空、很無助」，但也記得對方生前叮嚀：「哪天誰怎麼了，都要好好努力活下去，珍惜當下。」
因此，Jeremy做出重大決定，宣布將於2026年2月21日（六）、同樣是大年初五，在西門町開設「西門II店」。他表示，這次沒有提前大肆籌備，是因為思緒總是打結，不知道什麼事該做、什麼不該做，但他清楚知道：「你想看到店順利開幕，想看到弟弟妹妹們備受照顧，想看到你盡力幫忙守著的店，我能好好經營下去。」
貼文最後，他向天上的「四哥」喊話：「我們會好好的過日子過生活，這也是我送四哥最好的禮物。」真情流露的文字讓不少粉絲動容，紛紛留言祝福新店開幕順利，也盼曹西平在天之靈能夠安心。
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