台北老爺10月換新菜　鱈場蟹、日本和牛、粵式海鮮珍饌、美墨BBQ一次登場

其中中山日本料理以鱈場蟹、日本和牛、北海道海膽及冬季旬魚打造「秋楓初雪」套餐；明宮粵菜廳以帝王蟹、胭脂蝦、龍虎斑、海參及鮑魚推出「秋韻鮮饌」；Le Café則以墨西哥辛香、美式慢燉及煙燻BBQ推出「樂饗美墨」美食嘉年華。活動期間，Le Café平日自助午餐週一至週五雙人優惠價2280元，平日自助晚餐週一至週四雙人優惠價2380元，搶攻秋冬聚餐商機。

日本秋冬旬味上桌　鱈場蟹、日本和牛演繹「秋楓初雪」

中山日本料理「秋楓初雪」套餐以秋末入冬為靈感，從食材到擺盤都融入楓葉與雪景意象，帶出日本秋冬季節感。套餐以黃金蜆湯暖胃開場，接續北海道海膽生湯葉、柿子麝香葡萄白和、磯煮鮑魚等旬味小品；刺身五品盛合則以純白雪景為底，搭配中腹鮪、牡丹蝦及時令鮮魚，並以阿里山山葵提味，呈現冷冽秋冬中的鮮味層次。

燒物主打「醬燒鱈場蟹」，蟹腳刷上味醂清酒醬汁高溫烘烤，搭配鹽烤銀杏松針串及醋橘凍，帶出海鮮鮮甜與秋季食材風味；主菜「日本和牛粉雪見鍋」則以雪白豆乳高湯輕涮和牛，讓牛肉脂香融入溫潤湯底。套餐另有紫蘇干貝天婦羅、油鮪海膽手卷、松露奶油野菇鮭魚炊飯等料理，最後以烤麻糬紅豆湯搭配宇治抹茶慕斯收尾，從前菜、刺身到鍋物與甜點完整呈現秋冬旬味。

粵菜功夫遇上帝王蟹、鮑魚　明宮「秋韻鮮饌」海味一次集結

明宮粵菜廳「秋韻鮮饌」則鎖定喜愛海鮮與傳統粵菜的饕客，以帝王蟹、胭脂蝦、龍虎斑、海參及鮑魚為主角，透過煨、燉、蒸、炒等粵菜技法，展現秋冬海鮮珍饌。「明宮經典迎賓盤」一次集結冰魷海膽卷、魚子蟹肉球、青葡萄胭脂蝦及百香果鴨胸，其中冰魷包裹海膽後刷上照燒醬，呈現爽脆與甘鮮口感；生食級胭脂蝦搭配青葡萄、小番茄及檸檬蜂蜜醬汁，則以酸甜風味帶出蝦肉鮮甜。

湯品「爵士湯」選用豬腱肉、乾螺肉片、干貝、哈密瓜及花膠，以高湯隔水蒸燉約1.5小時，讓海味、膠質與果香交融；「四季麥片海虎蝦」以炸至金黃的海虎蝦搭配蒜末、辣椒、蔥末及麥片快炒，呈現鹹甜微辣滋味。主菜「雞樅菌燒海參鮑魚」則展現粵菜慢火煨製功夫，鮑魚、海參分別以高湯煨至入味，再搭配雞樅菌濃芡；最後以蟹粉炆意麵收尾，蟹黃、蟹膏與蟹肉熬煮成鮮味湯汁，讓麵條充分吸收蟹香。

美墨辛香＋美式BBQ　Le Café打造秋冬異國自助餐

喜歡一次吃遍不同風味的聚餐族群，則可鎖定Le Café「樂饗美墨」美食嘉年華。此次以美墨料理為主軸，從墨西哥辛香料理延伸至北美經典菜色，讓秋冬餐桌增添熱烈風味。冷菜區首先以源自紐約的華爾道夫沙拉登場，蘋果、西洋芹、葡萄乾與核桃交織出酸甜爽脆口感；鮮蝦酪梨沙拉則以萊姆醬汁提味，呈現蝦肉鮮甜與酪梨柔潤的對比。

熱食則有「墨西哥辣肉醬口袋餅」，以豬絞肉搭配紅、青辣椒、洋蔥、蒜末及綜合香料慢火燉煮，再搭配烘烤口袋餅享用；「墨西哥辣味燉牛頰」以番茄、洋蔥、墨西哥辣椒粉及茴香慢燉，讓牛頰肉吸收辛香與微酸滋味。「蒙特婁香料烤蝦」則將蒙特婁香料、肯瓊香料粉及香草奶油鋪於白蝦上烘烤，帶出奶油香氣與微辛風味。美式燒烤代表「煙燻BBQ豬肋排」同樣是餐檯亮點，以番茄、蔬菜及辛香料熬製BBQ醬汁，加入蜂蜜調和酸度後烘烤，呈現酸甜鹹香與煙燻風味；另有香煎鮭魚佐玉米醬汁、佛蒙特咖哩蟹等料理，滿足喜愛異國風味的聚餐需求。

平日雙人2280元起　秋冬聚餐一路吃到年底

從日本旬味、粵式海鮮到美墨BBQ，台北老爺酒店第四季三大餐廳各自以不同料理風格迎接秋冬，也同步鎖定家庭聚餐、朋友歡聚及年末節慶等不同用餐情境。其中Le Café「樂饗美墨」美食嘉年華活動期間，平日自助午餐週一至週五兩人同行優惠價2280元，平日自助晚餐週一至週四雙人優惠價2380元。