法朋×辻利再推抹茶季　22階千層、230元布丁百匯搶攻抹茶控

辻利茶舗再度聯手　丸韻抹茶貫穿今年抹茶季

繼去年首度合作後，法朋與辻利茶舗今年再次攜手，以「丸韻」抹茶作為多款甜點的風味主角。茶款本身帶有清新嫩葉香、柔和鮮甜與細緻茶韻，法朋則透過鮮奶油、乳酪、巧克力及當季水果等食材，調整抹茶的濃淡比例與口感表現，讓同一款茶呈現不同層次。法朋表示，抹茶甜點並非單純追求苦味或濃度，而是要讓茶香與其他食材取得平衡，因此今年從蛋糕到冰品，都嘗試以不同乳脂比例、烘焙手法及食材搭配，讓抹茶分別呈現清雅、濃醇、柔潤及深邃等風味。

水蜜桃、草莓入茶香　22階抹茶千層成視覺亮點

今年新品「桃映抹綠戚風蛋糕」切片160元，以丸韻抹茶製作柔軟戚風，搭配抹茶鮮奶油、抹茶奶餡及抹茶淋面，再加入水蜜桃與莓果蜜桃凍，最後以抹茶生巧克力、開心果及巧克力裝飾收尾，利用水果酸甜感平衡抹茶茶韻。另一款主打「抹茶緋紅22階」則以手工丸韻抹茶可麗餅皮層層堆疊，夾入抹茶馬斯卡邦乳酪餡、抹茶奶餡、自製草莓醬及新鮮美國草莓，再以抹茶香緹與抹茶生巧克力增加茶香濃度。切片280元、7吋2,200元，從餅皮、乳酪到莓果，呈現抹茶與草莓交織的多層次口感。

喜歡抹茶與乳酪組合，則可選「抹茶雙層炙燒乳酪」，切片160元、5吋980元、7吋1280元，以淡抹茶與重抹茶兩種風味堆疊乳酪蛋糕，表面經炙燒後增添焦香，並以白蘭地酒香拉出尾韻。「翠綠抹茶莓果歐貝拉」切片180元，則以抹茶杏仁海綿蛋糕、抹茶奶油霜及莓果甘納許層層交疊，再覆上抹茶淋面；「莓香抹茶千層」切片200元、6吋1650元，則以法式千層酥皮搭配抹茶慕斯、草莓奶餡、草莓醬及新鮮草莓，加入覆盆子碎粒增加酸甜感。

抹茶與栗子的組合也在今年登場。「秋栗茶韻蒙布朗」單顆200元，以抹茶栗子餡包覆抹茶布蕾及抹茶香緹，加入淡雅酒香，再搭配焦糖蛋白餅及牛奶巧克力淋面，讓栗子的溫潤甜香與抹茶茶韻交織。人氣生乳捲則推出「宇治丸韻抹茶生乳捲」，切片150元、整條680元，以柔軟抹茶蛋糕捲入OMU鮮奶油、抹茶鮮奶油及抹茶甘納許，最後撒上焦糖杏仁片，從滑順奶餡一路延伸至堅果香與酥脆口感。

焙茶遇上杜拜巧克力　常溫點心也玩出新花樣

今年抹茶季也將話題元素延伸至常溫點心。「焙茶杜拜巧克力瑪德蕾」單顆75元，以焙茶融入天然奶油、農場蜂蜜及日本熊本麵粉製成的瑪德蕾，再加入焙茶巧克力杜拜絲，入口先是柔潤糕體，接著帶出焙茶香與酥脆口感。「宇治丸韻抹茶咖滋泡芙」單顆85元，以抹茶酥皮、杏仁角及雙目糖打造外層酥脆口感，內餡則包入滑順抹茶餡。

栗子、生乳捲加入抹茶陣容　秋日茶韻更濃

「抹茶藏心瑪德蕾」單顆65元，將丸韻抹茶與抹茶甘納許藏進奶油蜂蜜糕體；「宇治丸韻抹茶司康」單顆85元，則以抹茶、白巧克力及柚子丁交織茶香與果香。此外，抹茶及焙茶風味也延伸至「琥珀焙香舒芙蕾」與「宇治濃抹舒芙蕾」，單顆100元、6入禮盒630元，提供偏好柔軟乳酪系甜點的消費者不同選擇。

230元布丁百匯一次吃三種風味　抹茶霜淇淋120元

冰品則推出「濃韻抹茶布丁百匯」，單杯230元，以宇治丸韻抹茶霜淇淋搭配昭和布丁、手工蜜漬紅豆及西西里檸檬柚子凍，從抹茶茶香、蛋奶香到紅豆甜味，再以檸檬柚子的酸香收尾，兼具日式布丁與抹茶冰品的口感層次。想直接品嚐丸韻抹茶風味，則可選「宇治丸韻抹茶霜淇淋」，單杯或單支120元，以丸韻抹茶結合牛奶、鮮奶油與蛋黃製作，呈現細緻綿密的口感，讓茶香成為冰品主角。