「彩膳楽亭」名稱蘊含品牌理念，其中「彩」象徵豐富多元的內容與體驗、「膳」代表多樣化的日式料理世界、「楽」展現用餐時的喜悅感受，而「亭」則承載休憩與相聚的空間意象。欣葉希望透過全面升級的餐飲體驗，讓顧客不只是享用美食，更能感受日本文化與生活美學的魅力。
曾旅居日本近20年的欣葉日本料理副總經理尚部冴表示，彩膳楽亭是品牌對未來餐飲體驗的全新思考，希望讓顧客走進餐廳的那一刻起，就如同展開一趟日本旅行，在料理、空間與服務之中感受日式款待精神。
走入餐廳，首先映入眼簾的是由日本書法家親題的「彩膳楽亭」墨寶與象徵祈福的日式燈籠，濃厚和風氛圍令人彷彿置身日本街町。空間大量運用自然採光、木質格柵與庭園造景元素，透過富士山意象與街道場景設計，營造溫潤靜謐的日式美學氛圍。
餐廳更以「日本市場旅行」為核心概念，結合《東海道五十三次》的旅途文化精神，讓顧客在移動與探索中發現不同旬味料理與地方特色，猶如穿梭於日本各地市場與街區之間。現場並規劃4至60人的多元包廂空間，可滿足家庭聚餐、商務宴客及團體聚會需求。
在料理方面，彩膳楽亭以「旬味、發酵與層次」作為核心精神，主廚團隊大量運用酒粕、味噌、鹽麴、柚子醋與昆布鹽等日本發酵食材，透過更細膩且富有層次的手法詮釋日式料理風味，展現和食文化對時令、技法與細節的講究。
此次改裝也導入更多互動式體驗，包含迎賓甘酒款待、炙燒料理現場展演以及不定時推出的席間餐車服務，讓餐檯不再只是取餐區，而成為一場結合視覺、嗅覺與味覺的流動饗宴。
主廚團隊更以日本料理傳統五味「さ、し、す、せ、そ」為靈感，打造多道代表性料理。其中「鰻魚玉子燒」展現甜味層次、「香魚姿燒」體現鹽烤技法精髓、「醋味噌拌章魚」以柔和酸韻開啟味蕾、「炙燒鰹魚」呈現醬油與鮮味交織的風味特色，而「味噌銀鱈」則透過發酵與炙燒工藝展現深厚的日式飲食文化底蘊。
除了內用體驗外，彩膳楽亭同步規劃外帶專區，未來也將推出日式生活選物區「楽市」，引進日本點心、伴手禮、生活器物與雜貨商品，進一步延伸餐廳所傳遞的日式生活美學。欣葉表示，希望透過彩膳楽亭的誕生，讓日式料理不只是餐桌上的美味，更成為融合文化、美學與生活風格的完整體驗，為消費者帶來耳目一新的和食社交新提案。
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