本次聯名由Pang Taco創辦人暨主廚陳治宇（Charles）親自操刀設計。出身法律背景的他，轉入餐飲領域後，將邏輯思維融入料理結構與風味配置，並歷練北歐柴燒餐廳nkụ與拉丁美洲米其林一星餐廳ZEA，累積跨文化廚藝經驗。創立Pang Taco後，以拉丁風味融合在地食材的鮮明風格迅速打開市場，成為台灣少數入選必比登推薦的墨西哥料理品牌。
此次推出的「墨式嫩雞能量碗」為專屬煙波早堂打造的限定菜色，僅於早餐時段供應，具高度稀缺性。餐點以煙燻紅椒香料飯為基底，搭配經鹽水熟成並高溫烘烤的雞胸肉，保留肉質水潤與紮實口感；再以紫高麗菜、青椒洋蔥與番茄莎莎堆疊清爽層次，最後以酸奶與青辣椒美乃滋收尾，呈現微酸、微辣且平衡的拉丁風味輪廓，兼具營養與風味張力。
煙波國際觀光集團指出，「具備能量補給與療癒感的早餐體驗」正逐漸成為旅宿市場的重要趨勢。透過與具指標性的餐飲品牌合作，煙波早堂持續強化餐桌內容的話題性與記憶點，不僅提升品牌差異化，也回應現代旅客對生活質感與多元風味的期待，進一步將早餐從基本服務升級為旅程中的關鍵亮點。
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