博多明太子開啟春日序曲
春日序幕由博多名物「明太子」喚醒味蕾。欣葉職人以「明太子櫻絲細麵」呈現太宰府天滿宮飛梅意象，融入梅子風味與大分柚子胡椒醬汁，清香微辛間帶出明太子的鮮甜層次。「明太子鮭魚卵盛合」則復刻北九州魚卵祭，鹹鮮明太子與爆漿鮭魚卵交織成紅寶石般饗宴。
其他鹹味佳餚包括「明太子玉子燒」、炙烤「烤山藥明太子」以及「辛口雞柳明太子」，每道料理透過精準火侯與食材搭配，呈現博多屋台風味的熱力與層次感；手捲區更推出鹹鮮明太子手卷與甜美草莓手卷，展現一鹹一甜、辛萌對比的九州春日味覺張力。
九州鄉土料理重現地域風情
欣葉深入考據九州各地風味，帶回多道經典鄉土料理。大分中津傳統工法「中津唐揚雞」經24小時低溫醃製，外皮酥脆、肉質鮮嫩，搭配草莓塔塔醬與有機檸檬，帶出春日清甜氣息。長崎港口風味「長崎海鮮皿烏龍麵」融合烏龍與廣式炒麵血統，海鮮與醬汁層次豐富；南九州「宮崎牛肉捲大蔥」以薄片牛肉包覆大蔥，火烤鎖住鮮味，呈現厚實飽足感。
春日湯品也展現九州食補文化：福岡水炊雞肉鍋以慢熬老母雞湯底呈現濃郁鮮甜；辛旨蒜香牛腸鍋則傳承博多煤礦工人餐桌勇氣，蒜香與辣味交融牛腸油脂甘甜，深刻呈現九州風土與歷史。
長崎甘甜與春日草莓 甜蜜終曲
春日Buffet甜點以「旬草莓」與長崎蛋糕為主角。職人手作「熊本草莓大福」、「草莓蒙布朗厚燒」、草莓波士頓與草莓馬卡龍，層次豐富、視覺優雅。長崎蛋糕系列（原味、野莓、抹茶）保留傳統雙目糖結晶細節，以焦糖與雞蛋香氣為春日九州美食畫下甜美句點。
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