成大跨領域團隊打造咖啡品鑑系統 「這技術」翻轉風味成關鍵
【記者莊曜聰／台南報導】台灣咖啡近年來嶄露頭角，從精品咖啡豆、烘焙技術到拉花競賽等，都在國際賽事中有傑出表現，而建構屬於台灣咖啡的風味語言與產業價值，也成為下一步重要課題，成大跨領域團隊整合杯測、生物科技與機能分析，試圖建立新世代咖啡品鑑系統，讓外界看見台灣咖啡產業升級新契機。
AI教父黃仁勳來了！降落台南粉絲機場相迎 沒空逛夜市但說「I Will be back」
...一系列精選伴手禮，包括世界冠軍果醬、好米、番茄乾、東山咖啡、蕎麥茶、柚子蔘茶、紅蔥酥油、鹽水意麵、媽...
「台妹小南」南珉貞當一日車掌 邀粉絲同遊台南還不快搶票
...漂亮」，又說自己最喜歡台南的芒果冰、牛肉湯，還想喝東山咖啡，這次下來代言也要趁機大快朵頤一番，7月下...
維護山道安寧！白河警偕監、環聯手稽查 查獲汽機車違規不法36件
本週末假日好天氣，不少遊客結伴機車遊東山咖啡公路、小瑞士及關子嶺等景點，南警白河分局為持續全天候守護...
秋高氣爽來台南泡溫泉！關子嶺溫泉美食節921登場 還有寶可夢神祕好禮好拿
...，除了開幕頭2天的夜祭巡行、祭典市集外，又融入在地東山咖啡、桶仔雞等特色，在10月19、20日2天推...
賴清德國宴菜品搶先曝！台南在地美食入列 更將「天皇貢品」搬上桌
...茶敘時透露，國宴將納入台南在地亮點，包括虱目魚丸、東山咖啡和後壁蘭花等，不僅品嚐台南美食、述說台南故...
西拉雅森活節千隻毛孩來放風 職人咖啡市集人氣旺
...處、東山175休閒農業發展協會合作，將七股鹽咖啡、東山咖啡、中埔咖啡等原汁原味帶到活動現場，遊客有機...
改裝車吵死人！台南警、監、環聯合稽查 2天路檢逮38件違規
【記者凃建豐／台南報導】台南東山咖啡公路、關子嶺沿線景觀餐廳及寺廟名勝，吸引遊客結伴機車遊，台南警方...
救援片｜台南東山深夜死亡車禍！轎車猛撞車頭「插」護欄 1死2傷
事發的174線45公里處鄰近175線東山咖啡公路，且剛好有多處髮夾彎，警方初步調查，3人為朋友關係，...
總統就職國宴今登場！展現台灣多元族群文化的特色 食材來自22個縣市
...登場，除了國宴菜色融入使用台南當季食材，台南知名的東山咖啡及珍珠奶茶、冰淇淋甜點等也於國宴中提供各國...
溫泉屋加1元多1間！世界級「黑色湯泉」壽星5折爽泡
...嶺天梯、好漢坡等周邊景點，或是到175咖啡公路品嚐東山咖啡，以及參觀白河美雅家具觀光工廠來場DIY體...
西拉雅夏日好Chill！啤酒電音趴 8月17日關子嶺登場
...辦，來到關子嶺可順遊一趟屢獲比賽佳績、前進國宴的「東山咖啡」，品嘗職人手沖咖啡的濃郁香氣以及各式下午...
西拉雅好物「仙選物」上架電商平台 滿額送抵用幣、抽雙人遊
...、純正龍眼蜂蜜及白河嚴選藕粉產品、175咖啡公路的東山咖啡及六甲享蘭花系列保養品，盼透過OMO（線上...
下個台灣之光！成大突破「帶殼生豆2次發酵技術」 發表「舞姬咖啡」
咖啡農黃文賢也說，東山咖啡卡在喝起來苦中帶澀，對舌面較刺激，整體評鑑分數無法提高。經成大2次發酵後，...
提升本土咖啡產業鏈 成大生科系團隊前進產區 科學數據輔助杯測秀評鑑新模式
【記者莊曜聰／台南報導】去年全台喝掉42.4億杯咖啡，相當每人每年喝掉約184杯咖啡，雖不及日、韓、美等「酗咖啡」國家，但仍是非常驚人，而隨著台南東山、嘉義阿里山、雲林古坑等地的咖啡在國際評鑑上嶄露頭角，如何提升品質成一大關鍵，成大生命科學系特聘教授蔣鎮宇率領研究團隊，數年來透過營養管理、發酵生技等，要建立低碳排、高產值的咖啡產業，今天又展示科學數據輔助杯測技術，盼打造台灣咖啡全新評鑑模式。
國宴菜色曝光！五大族群美味交織「說台灣的故事」 蜷尾家、茶之魔手珍奶入列國際之光
...山芒果、關廟農會鳳梨、允芳茶行頂級精萃極品茶、台南東山咖啡、茶之魔手珍珠奶茶。 迎賓小禮則是「強尼...
《食力foodNEXT》公布2022食創獎得獎名單 成大微生物科技團隊入圍大學組
除了稻米外，蔣鎮宇教授更將自然農法推廣至東山咖啡上，由於東山多以自然農法種植咖啡，已具備良好品質，東...
台灣國際蘭展再3天閉幕！恐龍、花海老少咸宜 遊客數破24萬人
...花之後，可前往白河關子嶺泡湯，或到後壁菁寮感受老街百年風華，更可到175咖啡公路來杯香醇的東山咖啡。
台南芒果爆紅！日本知名連鎖超市90家分店將上架 還要外銷韓國、新加坡
...流農產外銷事宜，黃偉哲也贈送蘭花大盤、柚子篸禮盒、東山咖啡、果乾及文創零食，感謝丸久社長親訪台南，期...
環島之星「西拉雅」主題列車9/12開跑 九大主題行程5500元起
...列車，列車上可品嘗充滿西拉雅風味的「超極仙」便當、東山咖啡、龍鳳酥與龍眼花茶等特色物產，還有傳遞西拉...
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