日本網站「大人的答案」引述冷凍食品與レトルト食品製造販售商日冷食品（位於東京都中央區）在其官方網站介紹了金針菇的上手保存法。

日冷食品指出，金針菇怕水分，若整包放入冰箱冷藏很容易變壞，因此建議以冷凍保存為佳。而重點是不要清洗也不要加熱，直接原狀冷凍即可。關於金針菇的保存方法，官方做法如下

【金針菇冷凍保存方法】
（1）切掉根部
（2）將1株分成2～3份
（3）放入冷凍用保存袋，排出袋內空氣
（4）放入冷凍庫

依照此方法可保存約1個月

作者簡介

余平

熱愛挖掘世界各地的破格真相，致力於尋找讓人驚呼「真的假的」的冷知識與熱話題。我的守備範圍極廣，從探索古代人的奇葩日常、違反科學常理的野生動物，到跨國法規冷知識（例如台灣與芬蘭的交通罰單差異）。無論是東南亞令人啼笑皆非的庶民奇聞，還是日本又推出了哪些讓你「蛤？」出聲的謎之發明，這裡全都有。準備好一起探索這世界不可思議的角落了嗎？

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