美國乳酪全球講師大會 深入探索美國乳酪世界

美國有著世代傳承、身懷乳酪工藝且懷有熱情與創新精神的乳酪大師，創造出超過一千種乳酪，而美國乳酪協會更是代表美國酪農和美國乳酪生產行業，透過推廣和教育，向更多人傳遞美國乳酪優質形象，並設置讓進口商、經銷商、廚藝學院學生及業界人士的「美國乳酪大師證書課程」，其內容包括如何使用與銷售乳酪，並讓參與者親自探索與體驗美國乳酪工藝。此課程與世界九間指標性廚藝學院和大學合作，目前已有一千四百多名業界人士完成培訓並獲得美國乳酪專家殊榮。今年，美國乳酪首次舉辦國際性講師大會，邀請多國的乳酪大師齊聚一堂，傳授學員們第一手美國乳酪產業的最新資訊。

本屆大會在威斯康辛州和佛羅里達州舉行，不僅提供專業培訓和與美國乳酪供應商交流的機會，還能深入參觀最先進的乳酪加工廠和酪農場，體驗乳酪生產的核心價值，包含家族傳承精神、生產過程可靠性，以及對環境的尊重與技術。這些乳酪企業及工廠，為美國乳酪建立卓越產業名聲，這是幾代人的經驗傳承和美國獨有的創造力和工藝所成就的。

MENA美國乳酪廚藝計劃主任，同時也是ICCA美國乳酪大師認證計畫講師的Antonio El Khoury主廚表示，這次的課程讓我對美國乳酪工藝有更深刻的了解，在拜訪過幾個永續經營的酪農場以及體驗乳酪生產的過程後，由衷地敬佩美國乳酪和美國乳酪產業，牛隻在健康快樂的環境下生長，酪農因此獲得優質的乳源，製造出更高品質的乳酪。

行程的最後一站來到美國最重要的烹飪學院參訪，提供在各式料理中使用美國乳酪的可能性和靈感。此次訪問最大的看點是烹飪比賽，展示參與者們如何將美國乳酪融入在各自的食譜當中，顯現美國乳酪的多功能性與多樣性。美國乳酪的多樣性，讓每位主廚或家庭主婦的需求都能被輕易滿足。更多相關產品詳情可上Facebook查詢。