蔣萬安表示，政府處理毒油事件荒腔走板，各縣市政府站上凱道是為了捍衛人民食安，「這是我們的職責，也是我們必須做的事」，無法理解中央竟以如此傲慢的態度回應民意。他也再次感謝所有站上凱道的民眾，認為這代表跨越黨派、不分身分，人民對政府已經「受夠了」。
批政府「不查毒油卻查水表」
針對「萊爾校長」製作人韋淳祐因發布反毒油影片，傳出遭刑事警察局登門關切，蔣萬安也公開聲援。
他質疑，政府「不去解決問題，卻去解決提出問題的人；不去查毒油，卻去查水表；不去下架毒油，卻下架提出質疑的影片。」並直言，如果政府把政治追查的效率用在追查毒油流向，人民就不會走上街頭。
捍衛食安就是市政
對於外界質疑近來將重心放在反毒油議題，甚至臨時調整市政行程，蔣萬安強硬回應，「捍衛人民的食安，如果這不是市政，什麼才是市政？」
他並將矛頭指向總統賴清德，批評賴清德至今未召開國安會議，也未正面回應凱道集會，「這難道不是荒廢國政嗎？」
人民已「受夠了」
對於主辦單位宣稱凱道集會有20萬人參與，蔣萬安表示，感謝所有不畏酷暑、不畏壓力與強權、站出來為自己及下一代健康發聲的民眾。他認為，這場集會已超越政黨與身分界線，反映民眾對政府處理毒油事件的不滿，並再次強調，「大家對這個傲慢無能的政府已經受夠了。」
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