預防糖尿病新發現　醫師推「這類魚」助控血糖、降血脂

吃魚一年　高風險比例大幅下降

李思賢表示，研究將受試者分為兩組，兩組都接受飲食控制，其中一組每周多攝取2罐沙丁魚。1年後，吃魚組的糖尿病極高風險比例由37.3%降至7.7%；對照組則僅從27.3%下降至22.4%，顯示規律攝取青背魚可能有助改善糖尿病相關風險指標。

除了血糖風險改善外，研究也發現吃魚組的胰島素阻抗明顯下降，好膽固醇（HDL）增加，三酸甘油酯及血壓同步降低；相較之下，對照組並未出現相同變化。

關鍵在Omega-3　鯖魚秋刀魚也是選擇

李思賢指出，這項效果可能與Omega-3脂肪酸改變細胞膜組成有關。當細胞膜中的Omega-3比例提高，細胞膜流動性會變得更好，有助提升胰島素受體的訊號傳遞效率，進而改善身體對血糖的調節能力。不過這並非短時間就能見效，而是長期飲食累積的成果。

他也提醒，台灣較難買到沙丁魚罐頭，但鯖魚、秋刀魚同樣富含Omega-3脂肪酸，也是不錯的替代選擇。不過正值痛風發作期、正在服用抗凝血藥物，或本身有出血傾向的民眾，若想增加魚油攝取，建議先與醫師討論後再調整飲食。