醫師蕭捷健表示,第一口可以先吃雞腿、排骨等蛋白質食物,進食後腸道會分泌腸泌素GLP-1,也就是俗稱「瘦瘦針」的重要成分,有助增加飽足感。接著吃蔬菜,利用其中的膳食纖維延緩消化與吸收,幫助降低餐後血糖波動。
最後才吃飯,因為前面已先攝取蛋白質與纖維,澱粉進入腸胃後吸收速度較慢,血糖也比較不容易快速飆升。醫師蕭捷健在個人粉專提醒,這種吃法不是「吃了就會瘦」,仍要搭配整體飲食控制、足夠活動量與良好生活習慣,但對經常外食、難以改變菜單的人來說,從吃飯順序下手,是相對簡單的調整方式。
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