知名拉麵「碗內釉彩剝落」食安隱憂？店家澄清：是記號筆痕跡

熟悉陶瓷的網友留言解釋，若為「釉上彩」，彩繪層是在燒製完成的釉面上再次燒附，因此長期使用、摩擦或受到清潔劑、洗碗機等洗滌影響，確實可能會磨損脫落；但若是「釉下彩」，圖案則包覆在透明釉層下，一般而言則較不易脫落。

該名網友也分享簡易的辨別方式，包括用手觸摸圖案是否有凸起感、觀察彩繪光澤是否與瓷面一致，或以手機手電筒從側面照射，判斷圖案是否浮於表面。

另有曾在店內用餐的民眾表示，自己注意到店家盛麵時，湯麵高度通常不會接觸到碗內印有品牌字樣的位置，因此推測店家或許已考量相關情況。不過也有人認為，「瓷器的釉彩還是不要做在碗內，放在碗外比較安心。」

貼文也釣出不少曾光顧初原麵場的消費者留言，有人表示曾經很喜歡該品牌，但因吃到疑似昆蟲的殘骸，向店家反映後得到的回覆令他無法接受，因此不再上門消費。也有網友建議，若現場發現餐具有異狀，應立即向店家反映，由店家回報總公司，才能及早將問題餐具下架，避免其他消費者遇到相同情況。

初原麵場總部：非釉彩脫落，是記號筆沾染造成

對此，初原麵場加盟總部發布聲明表示，經查證後確認照片中的藍色痕跡並非瓷碗釉彩或Logo掉色，而是工作人員手部沾染藍色記號筆的墨水後，再接觸碗緣所留下的痕跡，並坦承管理流程確實有疏失，已要求全面改善。

初原麵場指出，針對此次事件引起消費者對食安的擔憂與疑慮，總部向所有關心初原麵場的民眾說明，店內所有瓷器上的Logo皆採用符合標準的上釉工藝，「絕不會因接觸食物而有如影片中墨水滴落的情形」，呼籲消費者可以安心使用店內餐具。

總部表示，接獲相關訊息後，第一時間便展開調查，確認照片中出現的藍色痕跡並非陶瓷碗上的Logo顏料，而是出餐人員因使用藍色記號筆在菜單上註記內容，導致手部沾染墨水，之後接觸碗邊而留下痕跡。

不過，初原麵場也坦言，即使確認並非餐具掉色，但工作人員手部遭記號筆墨水污染，進而影響餐具清潔，確實是管理上的疏失。

為避免類似情況再次發生，總部表示已立即要求各門市全面改善作業流程，包括加強手部清潔確認、出餐前再次檢查餐具狀況，以及禁止工作期間使用可能造成污染的記號筆等措施。

初原麵場最後再次向消費者致歉，表示對於此次事件造成的不安深感抱歉，並透露事件發生後已主動私訊發文民眾，將由總部負責後續相關處理，也希望能提供適當補償，並感謝各界提出意見與指教。

 

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