據日本媒體報導，日本農林水產省公布2026年5月蔬菜價格預測，高麗菜價格可望低於往年平均，不少家庭也開始恢復「整顆買」。但蔬果專家就提醒，高麗菜買回家後，保存方式其實很重要，尤其「菜芯」就是關鍵。
專家指出，高麗菜即使採收後，芯部仍會持續影響整顆蔬菜狀態，如果完全不處理直接冰冰箱，外葉很容易因乾燥而萎縮、失水，口感也會變差。最簡單的方法，就是在高麗菜芯部插上「保鮮釘」，或用2到3根牙籤代替。做法超簡單，只要將保鮮釘或牙籤插進菜芯，再放進冰箱即可，整個過程大約10秒鐘就能完成。專家表示，這個小動作有助減緩高麗菜持續生長與水分流失，讓保存時間更久。
若想進一步提升保鮮效果，建議再用報紙或廚房紙巾包覆高麗菜，外層再套上塑膠袋，放進冰箱蔬果室保存。不過塑膠袋不用完全密封，稍微蓋住即可，避免濕氣悶住導致腐爛。
另外，也有農家分享更進階的保存法，就是直接把菜芯挖空，再塞入微濕的廚房紙巾。步驟包括：先將芯部挖除、填入微濕紙巾，再以報紙包覆後裝袋，最後芯部朝下冷藏。專家提醒，紙巾不要濕到滴水，且最好每隔幾天更換一次，保鮮效果會更好。
至於切半或切塊高麗菜，由於切口容易乾燥、氧化，保存難度更高。建議切面一定要用保鮮膜完整包住，並盡快食用。如果發現葉片出現黏液、異味或大範圍變色，就不要再勉強食用。
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