蕭捷健表示，有門診病人拿著網紅拍攝的影片，來詢問他是否能「每天吃6顆蛋」。他指出，從臨床與研究觀察來看，民眾大致可分為兩類。
第一類為「無感組」（Hypo-responders），約占三分之二的「天選之人」。這類人的肝臟是「台積電等級」的，良率超高。當吃下一顆蛋黃，肝臟就會自動平衡，就算吃到飽狂嗑十顆溫泉蛋，驗血出來的LDL（壞膽固醇），「還是美得像修圖一樣。」
另一類則是約占三分之一的「敏感組」（Hyper-responders），腸道對膽固醇吸收率較高，肝臟合成量也較活躍，一旦攝取過量，LDL數值可能明顯上升。
蕭捷健引用刊登於《JAMA》的研究指出，該研究追蹤約3萬人、長達17年，結果顯示飲食中膽固醇攝取量越高，心血管疾病與死亡風險隨之增加。他認為，若所有人對膽固醇都「無感」，風險曲線應呈現平穩，但數據顯示確實存在對膽固醇反應較大的族群，加上整體飲食型態差異，才使整體風險上升，「因為那1/3的敏感者把整個平均值拉高了！」
他強調，網紅分享的經驗，可能僅適用於「無感組」體質，並不代表所有人都能比照辦理。
至於一天能吃幾顆蛋？蕭捷健直言，健康沒有「一體適用」的標準答案。他建議可透過實驗方式了解自身體質：
1.先抽血檢測LDL數值（若能檢測ApoB更佳）。
2.接下來一個月每日攝取3顆蛋以上。
3.一個月後再次抽血，比較變化。
若數值無明顯上升，代表對膽固醇較不敏感；若LDL明顯攀升，則應調整攝取量。蕭捷健提醒，與其盲目相信「吃蛋無上限」說法，不如透過數據掌握自身狀況，依個人體質調整飲食習慣，才能真正守護血管健康。
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