網美餐廳跨界開麵包店
旗下擁有知名網美餐廳「HUN混」、「JAI宅」、「嵩SUNG」等品牌的尊鴻餐飲集團，2026年正式跨足烘焙市場，推出全新品牌「DUM DUM」，並與台中精品咖啡「Phase Coffee Roasters」合作，於鄰近綠美圖商圈開設全新複合式門市。
DUM DUM主打「發酵經典」系列麵包，使用自養酵母製作，包含「慢發酵酸種麵包」、「酥殼熟成小圓法國球」與「經典法國長棍」等品項，在歐式麵包中融入地瓜、鳳梨、枸杞、桑椹等台灣特色食材，希望做出每天都能吃的麵包。
集團年業績上看10億
尊鴻餐飲集團執行長陳詠翔表示，小時候家裡旁邊就開麵包店，因此對於麵包特別有感情！這次打造新品牌並跨界推出新店型，是因觀察在台麵包店多是日式品牌且規模不多，先前常看到有客人一次買走整盤麵包的分享需求，才想要結合精品咖啡讓麵包成為社交工具，希望能走出像韓國麵包店一樣的多元特色。
陳詠翔指出，後續也希望將DUM DUM展店至台北，已在考量信義區、中山站等商圈。尊鴻餐飲集團旗下各品牌目前全台共有12家店，接下來4月底預計漢神洲際商場開幕後，也將開出首家百貨店，並規劃今年整體可展店至20家，且業績上看10億元。陳詠翔補充，集團金雞母現為北市大安也有展店的餐酒館「嵩SUNG」，位於台中勤美商圈的「所SOU」則是訂位最容易客滿。
複合式門市2風格融合
這次開幕的複合式門市，一進門為DUM DUM的麵包區，以橘綠亮色系呈現潮流且活潑的視覺，不同於一般麵包店給人的印象；後半部的Phase Coffee Roasters則以長型吧檯、木質元素及金屬座椅設計用餐區，規劃不同風格的空間。
用餐區供應輕食、甜點及飲品，首推翻轉咖啡印象的特調，有以茉莉綠茶搭配氣泡的「E人今天先這樣」，以及有著莓果、乳酪風味的「I人一塊小蛋糕」；餐點部分則推薦以自製丹麥麵包浸泡12小時吸飽蛋奶的「法式布丁吐司」，吃來呈現特殊的布丁口感！還有甜鹹口味的酸種吐司，有草莓、酪梨、蛋捲等組合可選擇，甜點推薦無花果提拉米蘇帶有濃郁酒味。
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