太多油竟助長乳癌？研究：Omega-6會「推一把」三陰性乳癌
【記者黃泓哲／台北報導】醫師江守山在臉書指出，日常飲食中常見的ω-6脂肪酸其實是人體必需的營養素，來源包括堅果、雞蛋及多數食用油。不過最新研究發現，若攝取過量，可能反而會提高乳癌風險。威爾康奈爾醫學院最新動物研究顯示，ω-6脂肪酸中的「亞麻油酸」會活化三陰性乳癌的生長途徑，而三陰性乳癌是目前最難治療、侵襲性最高的乳癌類型。
研究團隊透過餵食小鼠大量亞麻油酸，發現小鼠體內會增加一種名為FABP5的蛋白質，而這個蛋白在三陰性乳癌細胞中特別常見，正是推動腫瘤快速擴散的重要因素。三陰性乳癌因為缺乏三種標準化療標靶受體，治療方式選擇少、復發率也較高，因此研究結果格外受到關注。
研究也指出，Omega-6雖然是人體必需、無法自行生成的脂肪酸，但現代人吃得太多已是常態。從1950年代開始，由於加工食品、油炸品大量使用大豆油、玉米油等富含Omega-6的種子油，使得現代人攝取量遠超身體所需。研究團隊也因此推測，二戰後癌症快速增加，可能和Omega-6攝取過量脫不了關係。
專家提醒，並非所有的脂肪酸都應完全避免，但飲食過度依賴加工品及高油炸食物，確實會造成體內Omega-6比例失衡。建議民眾日常仍應少油、避免加工食品，並以橄欖油、苦茶油等較佳油脂替代，維持飲食均衡，才是降低癌症風險的最好方法。
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