吃到毒蛋怎麼辦？ 營養師曝「天然排毒菜單」一週代謝
【記者黃泓哲／台北報導】近期又傳出「毒蛋」事件，讓不少民眾人心惶惶。營養師陳珮淳在臉書提醒，這次雞蛋被驗出「芬普尼」超標，雖然吃到少量不會立刻中毒，但仍會增加肝臟與神經代謝的負擔。只要飲食均衡、肝腎功能正常，身體仍有能力在5～7天內自然排出，不必過度恐慌。
營養師陳珮淳指出，芬普尼是一種殺蟲藥，常見於防蟑螂或跳蚤產品，若雞誤食含有該成分的飼料，就可能在蛋黃中殘留。它屬於脂溶性物質，會暫時儲存在脂肪和肝臟中，再經代謝轉化後由尿液與糞便排出。因此，幫助肝臟排毒是關鍵。
陳珮淳建議，民眾可多吃「幫肝解毒」的十字花科蔬菜，例如綠花椰菜、洋蔥、大蒜與韭菜，裡頭的蘿蔔硫素能啟動肝臟酵素，把毒素變成水溶性、加速排出。此外，維生素C、E及多酚類食物（如奇異果、堅果、綠茶）也能中和自由基、保護肝細胞。
同時，B群與鎂是肝臟代謝的重要燃料，足夠的水分則是「排毒運輸車」。營養師陳珮淳提醒，體重每公斤應喝約30毫升水，重鹹或喝咖啡者要再多補水。平時多攝取含鉀食物如香蕉、毛豆、地瓜，有助代謝循環。最後別忘記充分加熱雞蛋、不吃生蛋，並注意產地與批號，讓飲食更安心。
點擊閱讀下一則新聞
