根據疾管署監測數據，台灣過去10年（2015至2024年）每年肉毒桿菌中毒病例數介於0至6例，均為散發性個案，年齡分布從未滿1歲到70多歲。其中嬰兒案例僅有3例。2025年截至目前，尚無其他確定病例。
疾管署解釋，肉毒桿菌孢子廣泛存在於環境中，毒素雖不耐高溫，但1歲以下嬰兒因免疫系統及腸道菌叢未成熟，若食用含有孢子的食品，病原菌容易在腸道內增殖並產生毒素。常見高風險食品包括蜂蜜及未經清潔的蔬果製品。疾管署提醒，嬰兒肉毒桿菌中毒的潛伏期約30天，症狀通常表現為便秘、疲倦、眼瞼下垂或肢體無力等。
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為降低中毒風險，疾管署提供以下建議：
避免餵食1歲以下嬰兒蜂蜜
蔬果須徹底清洗並去皮後再製作食品
烹調食品需煮沸至少10分鐘並攪拌均勻
不可食用蓋子鼓脹或有異味的罐頭食品
疾管署呼籲，如發現病患有腸胃不適、眼瞼下垂或肢體無力等症狀，應考慮肉毒桿菌中毒的可能性並立即通報。早期診斷與治療可大幅降低死亡風險，確保患者得到妥善照護。同時，民眾如對食品安全有疑問，應避免食用可疑食品。
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