台鐵「主業」再進化！台北廚房重啟「便當日產量破萬」 2年後蓋大型央廚
【記者胡順惠／台北報導】台鐵先前因北車便當提早打烊，讓民眾怒轟「搞飢餓行銷」，台鐵當時說是因台北餐廳廚房正在整修，暫時與七堵餐務室合併生產，終於在歷經78個工作天後於日前重啟，台鐵並預告，2024年公司化，將再設立大型便當中央廚房。
台鐵便當乘載許多旅客搭車回憶，甚至經營的比本業運輸更有聲有色，還被戲稱是「被鐵路耽誤的便當店」、「便當才是本業」，日前有民眾向本網投訴，北車周日晚上6時不到就打烊賣完，周一甚至下午3時不到就空蕩蕩，質疑是要用「飢餓行銷」餓死搭車旅客，而台鐵當時回應是因為台北餐廳正在整修，每日便當供應量少1成。
歷經78天整修，台鐵台北餐廳10/20重啟，未來便當日產量最高可達1.2萬個，台鐵表示，為達成廚房友善工作環境，符合HACCP相關規定，此次工項有地板整修、加強排煙效能、增設浴塵室設備等，讓作業人員進入清潔區前確保清潔，透過動線控制防止交叉污染。
台鐵局局長杜微近日前往台北餐廳廚房視察，他表示，台北餐廳廚房歷經78個日曆天就整修完成實屬不易，其間便當製作還需搬至七堵餐務室進行，大家非常辛苦，新廚房啟用後，優質環境可以做出更美味的便當、提升服務品質，這非常重要。
台鐵指出，未來台鐵籌劃設立大型便當中央廚房，同時提升餐點的質與量，擴大環島路網市場，也增裕營收，預計2024年台鐵公司成立時，即可同時啓動，交由附業營運處擴大經營。
另台鐵也預告，一年一度的「鐵路便當節」，將於11月11日起在台北車站1樓大廳開幕，有興趣民眾歡迎參加。
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