不想「黯然消魂」？帥哥醫生教你切洋蔥不流淚
【國際中心／綜合外電】「是洋蔥，我加了洋蔥」，不論是否要料理「黯然消魂飯」，洋蔥都是美味又健康的食材。然而，在切洋蔥時，常常會讓自己流淚到不能自已。美國一位帥哥醫生在社群平台分享一個簡單的小撇步，讓你切洋蔥輕鬆不流淚。
根據美國紐約時報（NEW YORK TIMES）報導，一名加州醫師威廷頓（Dr. Joe Whittington）在社群平台TikTok分享切洋蔥不流淚的撇步。
威廷頓醫師分析，切洋蔥時會釋放出硫丙硫醚S-氧化物（propanethial S-oxide），在與洋蔥內的酵素反應後，形成刺激眼睛的氣體，這就是切洋蔥時會流淚的原因。
所以，威廷頓醫師建議，在切洋蔥時，可以試著在旁邊放些濕的廚房紙巾（paper towel），以吸收硫丙硫醚S-氧化物。因為濕氣可以吸收硫化物，這樣可以減少刺激，切洋蔥時就比較不會「黯然消魂」了。
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