疫後尾牙春酒需求爆發、預算增　君品接獲每桌7.5萬訂單創紀錄

雲品國際分析，可能因疫情停辦尾牙的公司行號累積了3年預算，今年整體預算拉高，再加上與病毒共存已成為現在進行式，隨著相關管制陸續解禁，各公司也都提前開始訂桌進行規劃，不同於過去尾牙春酒銷售通常落在9月，今年飯店提前至6月就開始承接到不少企業的尾牙訂單。

雲品國際表示，目前市場上有75%的大型尾牙及大型外燴尾牙都已經預定完成，18桌以下的中小型尾牙也開始陸續下訂，其中，有金融業及科技業直接指名要米其林三星餐廳的「頤宮」的菜色，下單各約在15桌。

有鑑於今年有不少企業預算拉高，並不約而同指名頤宮菜色，君品因此也乾脆順勢將頤宮菜色延伸至5樓宴會廳，規劃出每桌6萬8800元+10%的尾牙方案，將頤宮的經典菜色包括雞粥燉海螺、脆皮先知鴨、古法焗蟹蓋和炸豆腐奶等料理，都原汁原味的複製到尾牙宴會上。

雲品國際總經理丁原偉進一步表示，今年尾牙春酒市場有三大趨勢，第一、提前開賣，第二、企業預算提高，桌價與桌數價量齊揚，第三、因應企業規模大小，尾牙的型態更加多元。

丁原偉指出，目前雲品國際尾牙春酒接單情形已恢復到疫情前的水準，雲品在北部據點全年300場的目標，達成率也高達70%。今年的尾牙市況熱絡，每場的桌數最多增加3至4成，桌價的預算也同時提升2成至3成，依照今年的市況與下訂情形，預估能提升3成尾牙與春酒的訂席業績，如果將外燴服務也納入，整體尾牙業績可成長至65%。

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