台北文華東方「文華Café」秋季午餐升級

秋令法式主餐登場　澳洲和牛頰、馬頭魚、日本A3和牛三選一

「週末午間鮮．吃．吧」採半自助式形式，除了海鮮與餐檯料理外，賓客可從秋季限定法式主餐中擇一。行政主廚馮俊傑以秋季旬味為靈感，推出「慢燉澳洲和牛頰佐波特紅酒醬」，選用澳洲和牛牛頰，以香煎方式鎖住肉汁，再搭配紅酒、雞高湯、百里香、迷迭香及洋蔥、紅蘿蔔、西芹等食材慢燉8小時，讓牛頰呈現柔嫩細緻的口感，搭配慢燉濃縮的紅酒醬汁，展現經典法式紅酒燉牛肉的醇厚風味。

「脆鱗本地馬頭魚佐香檳醬汁」則選用秋季油脂豐美的本地馬頭魚，以日式「立鱗燒」技法處理魚皮，透過熱油淋燙讓魚鱗形成酥脆口感，再烘烤至適當熟度，保留魚肉細嫩鮮甜，搭配以海鮮高湯、奶油、鮮奶油及香檳熬製的醬汁，呈現鮮香與奶油香氣交織的滋味。

喜愛和牛的賓客則可選擇「爐烤日本A3和牛菲力佐百里香醬汁」，嚴選日本A3和牛菲力，低溫烘烤至五分熟，呈現細緻油花與柔嫩口感，再搭配以牛肉原汁、百里香、紅蘿蔔及西芹慢燉而成的法式醬汁。

雅閣、Bencotto星級主廚餐檯　京式烤鴨、脆皮雞與義式脆皮豬肉捲登場

餐檯另一大亮點，則是集結酒店旗下星級餐廳的主廚美饌。義大利餐廳「Bencotto」主廚馬利歐．奎達（Mario Quarta）特別設計「義式脆皮豬肉捲」（Porchetta），將帶皮豬五花包裹大蒜、迷迭香、茴香籽及多種香草後慢火烘烤，讓豬皮呈現金黃酥脆口感，肉汁與義式香草香氣交織，呈現義大利傳統節慶與家庭餐桌常見的經典料理。

米其林一星粵菜食府「雅閣」則帶來「京式慢烤櫻桃鴨」，選用宜蘭櫻桃鴨，以月桂葉、八角、甘草等香料醃製，再經舒肥、風乾與爐烤等工序，讓鴨皮酥脆、鴨肉鮮嫩多汁。現場提供片鴨服務，搭配大蔥絲、黃瓜絲、烤鴨醬與薄餅，呈現經典京式烤鴨風味。此外，熱菜餐檯亦有「雅閣脆皮雞」，以酥脆雞皮包覆鮮嫩多汁的雞肉，呈現粵菜經典風味；另搭配多款寰宇開胃菜與主廚熱菜，豐富餐檯選擇。

秋蟹、帝王蟹、龍蝦一次吃　海鮮吧網羅秋季鮮味

秋季限定海鮮吧是本次午餐的另一主打。餐檯網羅「處女蟳」、「花蟹」、「沙公」與「沙母」等時令蟹鮮，從蟹膏、蟹黃到飽滿蟹鉗肉，各有不同風味。其中處女蟳以蟹膏飽滿、肉質細嫩為特色；花蟹肉質清甜鮮美；沙公擁有扎實飽滿的蟹鉗肉；沙母則以蟹黃、蟹膏的香濃滑潤滋味受到饕客喜愛。

除了秋蟹，海鮮吧亦提供帝王蟹、干貝、龍蝦等多款海味，並搭配紅蔥油醋醬、泰式海鮮醬、雞尾酒醬、五味醬等佐醬，讓賓客依喜好搭配品嚐。沙拉吧則選用室內水耕栽培蔬菜，包括綠探戈生菜、紅探戈生菜、綠火焰萵苣、綠皺葉萵苣等，另提供義大利薩拉米、拜庸火腿等冷肉盤，為海鮮餐桌增添清爽與鹹香風味。

法芙娜精品巧克力吧　木槌敲巧克力增添秋日甜趣

甜點區則以全新「精品級巧克力吧」成為焦點，由行政西點主廚胡利雲選用法國法芙娜（Valrhona）頂級巧克力，依不同可可濃度與風味設計多款巧克力甜點。品項包括「經典濃郁巧克力塔」、「香蕉巧克力磅蛋糕」、「70%黑巧克力瑪德蓮」、「Nutella榛果可可松露」及「香橙紅茶生巧克力」，從濃郁黑巧克力、香蕉與榛果，到柑橘及茶香，呈現不同層次的可可風味。

此外，甜點吧特別推出「精選巧克力片」，以歐洲傳統市集節慶甜點為靈感，在大型巧克力片中加入繽紛榛果與果仁，賓客可親手以木槌敲碎後取用，增添用餐過程的互動趣味。

從秋蟹、帝王蟹與龍蝦等季節海鮮，到雅閣京式烤鴨、脆皮雞、Bencotto義式脆皮豬肉捲，再到行政主廚秋季法式主餐與法芙娜巧克力甜點，台北文華東方酒店「文華Café」以半自助式午餐串聯旗下星級餐廳與主廚創意，讓賓客在週末午後一次享受海陸旬味與甜點饗宴。「週末午間鮮．吃．吧」週五至週日供應，每位2680元+10%起；主餐依選擇不同價格為2680元、2980元及3380元+10%。