GUSTOSO義大利餐廳迎八月節　以台灣食材演繹義式盛夏餐桌

Ferragosto象徵義大利人離開城市、前往鄉村與海岸享受夏日假期的時節，料理風格也從冬季濃郁轉向輕盈開胃。GUSTOSO主廚以義大利黃檸檬、台灣文旦、白酒慢燉、鮑魚肝青醬等創意手法，搭配澎湖明蝦、南非鮑魚及ASC永續認證鮭魚等食材，重新詮釋義大利盛夏餐桌。

菜單從鄉村風味揭開序幕，「阿瑪菲炭烤澎湖明蝦」以義大利黃檸檬與台灣文旦製成柑橘泡沫，襯托炭烤明蝦的鮮甜；「倫巴底式白葡萄酒燉安格斯牛頰，夏季甜玉米米型麵」則以白酒取代傳統紅酒燉煮，加入黃檸檬皮、百里香及歐芹，呈現更清爽的夏日口感。

走向地中海海岸風味，「佩達索夏季燴煮馬祖淡菜，爐烤ASC永續認證挪威鮭魚」以番茄與酸豆燴煮淡菜，搭配鮭魚油脂與酸香滋味；「安息日羅馬辣味海膽帆立貝天使冷麵」則融合羅馬猶太料理文化，以冰鎮天使麵搭配海膽、帆立貝與辣味醬汁，展現夏季料理的清爽層次。

此外，菜單也呈現義大利慢工料理精神，「艾米利亞黛青肝醬燉飯，酥炸田雞腿與慢燉鮑魚」以長時間燉煮堆疊風味；「佛羅倫斯香煎花蓮櫻桃鴨胸，漬愛文芒果，摩典納陳醋」則以義大利摩典納陳醋搭配台灣花蓮櫻桃鴨與愛文芒果，呈現酸甜交織的盛夏滋味。

配合新菜上市，即日起至9/30，週一至週五午間用餐推出三人同行一人免費優惠，邀請賓客循著Ferragosto節慶精神，在台北品味融合義大利文化與台灣風土的夏日餐桌。