「如嫦 卜卜蜆．港式雞煲」主打鮮甜卜卜蜆與一鍋兩吃港式雞煲兩大招牌鍋物。卜卜蜆系列嚴選每日雲嘉產地直送、9分以上新鮮文蛤，每鍋豪邁加入1.5斤文蛤，搭配以老母雞、豬排骨與蔬果慢熬10小時的上湯，並加入特製金銀蒜提香。文蛤開殼時發出的「卜卜」聲響，成為視覺與味覺兼具的經典港式饗宴。
如嬌餐飲團隊主理人許益豪過去曾長年於香港工作，品嚐無數在地美饌，返台後特別對甘甜香醇的「卜卜蜆」、濃郁鮮鹹的「港式雞煲」，以及滋味豐富的大排檔料理念念不忘。鑑於台灣市場對道地港式鍋物的選擇仍屬少見，他立志將這份記憶中的味道分享給台灣消費者，因此特別以港式鍋物與街頭料理為主軸，由擁有豐富餐飲經歷的主廚陳家麒坐鎮操刀，將在地精選食材與職人手藝結合，打造全新品牌「如嫦 卜卜蜆．港式雞煲」，期盼將這口溫潤人心的滋味帶入大眾日常。
系列口味除「嫦嫦正宗招牌卜卜蜆」、「辣味卜卜蜆」，另有辛香溫潤的「粵式胡椒風味」及融合台港特色的「西瓜綿酸白菜風味」，4款卜卜蜆鍋物展現多元層次。另一主角「港式雞煲」則強調先乾吃、後加湯的一鍋兩吃吃法，將仿土雞與秘製醬汁大火拌炒，香辣濃郁、藥膳氣息十足，再加入高湯化身港式麻辣火鍋。全系列共6款選擇，包含花膠、鮑魚、響螺、田雞與龍蝦等奢華版本，其中「麻辣花膠雞煲」巧妙呼應如嬌招牌花膠料理，成為饕客必點。
「如嫦 卜卜蜆．港式雞煲」精心準備超過60種鍋物配料。饕客必吃、每日產地直送的「溫體牛」，精選肉質細嫩、油花肥美的台灣肥育母牛，提供五花腩、吊龍、肋眼蓋等優質部位，輕涮數秒即可品嚐肉汁爆發的鮮甜與軟嫩；另還有A5日本和牛、美國無骨牛小排等多款頂級肉品，更有澎湖現抓小卷、現流龍膽石斑、鮮活波士頓龍蝦等海味珍品。其他如炸豬皮、炸魚皮、Q彈牛胸油等主廚推薦食材，同樣是內行首選清單，尤其將炸豬皮、滷大腸頭加入港式雞煲之中，待吸附麻香鹹辣湯汁後，咬下瞬間激發而出的濃郁滋味，絕對令嗜辣者大呼過癮。
除鍋物外，店內亦供應多款港味熟食，復刻香港大排檔經典，如「鹹蛋臭豆腐肉餅飯」、「港式蒸臘味飯」、「港式辣味咖哩雙蛋」等，讓港式街頭料理成為日常餐桌的一部分。「招牌花枝玉米煎餅」採用新鮮軟絲與花枝去皮切粒，搭配玉米粒與豬絞肉手工拍打，煎至金亮酥香上桌。玉米自然的甜感襯托出海鮮的鮮脆。風味潤滑順口的「港式辣味咖哩雙蛋」匯聚鵪鶉蛋、魚蛋、洋蔥與白蘿蔔，並以香港進口油咖哩醬為基底，再融合椰奶與三花淡奶調味，賦予醬汁絲滑如綢的質地與溫和辛香，重現香港的街頭氣息，彷彿聽得到叮叮車穿越而過。
貫徹職人精神的「嬌鹽酸白菜脆皮肥嫦」，將高品質肥腸以繁複手法徹底清洗，並用十餘種中藥材慢火烹煮並浸滷入味。上桌前酥炸至表皮脆香、內裡軟嫩，再與酸白菜大火快炒，酸白菜的酸爽平衡了肥腸獨特的風味，開胃又下酒！「港式鹹蛋黃蘿蔔糕」傳承香港點心精髓，使用高比例的新鮮白蘿蔔入餡，確保每一口都能湧現清甜絲感；同時還吃得到臘腸碎丁、鹹蛋黃、蝦米等豐富配料。
「手作韭菜餅」選用風味濃郁的大溪韭菜，搭佐彈牙草蝦仁與豬絞肉一同炸至金黃酥脆，韭菜鮮明的辛香感與草本香氣襯托出海陸食材的甜鮮，趁熱品嚐更為可口！人氣點心「嫦嫦蘿蔔絲酥餅」遵循傳統工法細心製作，酥皮層次分明，內餡則完整展現蘿蔔的甜感與水潤，輕盈而優雅。
品牌名稱「如嫦」延續「如字系列」女性美學脈絡，「嫦」寓意「常來嚐」，象徵自在、日常的用餐體驗。空間設計融合港式大排檔與茶餐廳元素，綠皮沙發、復古磁磚與霓虹燈交錯，營造濃厚港島氛圍。為歡慶開幕，即日起至2/28凡到店用餐，每人即贈活體鮮鮑魚一隻。如嬌餐飲表示，「如嫦 卜卜蜆．港式雞煲」不僅是品牌版圖的重要新作，更期盼將記憶中的香港味道，化為台北街頭最熱鬧、也最日常的美味風景。
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