Le Jardin夏登法式鐵板燒將法式香草宅邸的生活感轉化為餐桌體驗,菜單主打日本青魽、播磨生蠔、南非活鮑魚、根島生態蝦,以及日本A5和牛與櫻桃鴨胸雙主餐,11道式套餐1450元+10%,開幕以來不分平假日,滿座率接近滿席。餐廳
餐廳配合季節主題同步推出4道新菜,《法式白花椰菜慕斯・魚子醬》將花椰菜泥打成質地輕柔的慕斯,搭配魚子醬的鹹鮮,點綴檸檬皮絲提香,作為清爽開場;《海鱸魚・柚香海鮮清湯》則以大量鮭魚骨與蝦殼慢火熬製清澈高湯,現煎海鱸魚外酥內嫩,透過百里香與肉桂葉帶出柑橘香氣,最後撒上柚子粉提亮整體風味。
《炙燒青魽佐番茄柑橘醬》選用油脂細緻的日本青魽,經鐵板炙燒後帶出魚香,再以番茄、橘子與葡萄柚的果酸平衡風味,使魚肉口感清爽而不厚重;《絲綢乳酪沙拉・蜜漬果韻青蘋果醬》結合當季水果與蜜漬果乾,搭配青蘋果醬汁與絲綢乳酪,呈現清爽、層次分明的口感。
《經典奶霜檸檬塔》以主廚莊濟澤定調風味,由日本藍帶甜點職人 Sean 製作,透過蛋白霜調整口感比例,使整體更顯輕盈、酸甜平衡,搭配香草花園現摘香草沖泡的花草茶,作為整套餐點的收尾;另於當月壽星用餐時,加贈主廚特製馬卡龍。
這一季「普羅旺斯」透過局部菜色更新與風味細節調整,呈現季節轉換的餐桌風味。由於開幕以來不分平假日維持高滿座,業者規劃布局北部市場,預計於2026年7月前於北部開設新據點。

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