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看起來健康卻暗藏陷阱 營養師提醒茄子別吃過量

看起來健康卻暗藏陷阱 營養師提醒茄子別吃過量

【記者黃泓哲/台北報導】走進自助餐店,許多人都會發現菜檯上幾乎少不了一道油亮亮的茄子。無論是紅燒、塔香還是醬燒口味,茄子總是相當受歡迎。營養師曾建銘分析,茄子之所以成為自助餐常客,除了價格相對親民之外,體積大、份量足,也是業者喜愛的重要原因。切塊後下鍋烹調,很容易做出大量菜色,對店家來說相當具有成本效益。

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