破除迷思大火爆香是錯的！日本名廚教蒜頭怎麼炒「不苦還超香」
【李家穎／綜合報導】你習慣大火爆香蒜頭嗎？許多家庭主婦或煮夫認為，想要把蒜頭的濃郁香氣炒出來，就得熱...
台北最難訂鐵板料理「Will’s Teppanyaki」5週年菜單登場 台味搬上鐵板燒
...蝦仁飯與粵式料理巧妙融合的集大成之作，主廚先以鐵板爆香蒜片，迅速拌入熱氣蒸騰的白米，以俐落手法翻炒至...
中國官媒po「今晚吃叉燒」 小粉紅酸爆香港大火：竹筒叉燒焦了
【劉育良／綜合報導】香港宏福苑大火造成94人死亡、76人受傷，是香港數十年來最嚴重的火災，中國官媒《人民網》今凌晨在社群分享一段「今晚吃叉燒」的影片，想不到中國網友竟然趁機狂酸宏福苑大火，譏諷是「港式竹筒叉燒飯」、「火太大，我的港式叉燒焦了」。
樂天皇朝來台十週年 「煙燻星鰻小籠包」領軍新品內用最低7折
...將白玉苦瓜切薄片，沾高筋麵粉以小火炸乾水粉，另起鍋爆香乾辣椒、花椒，再次入鍋與酥炸鯰魚片快速翻炒，苦...
台粉專戲稱香港惡火「像鬼滅無限城」 遭炎上又回7字惹眾怒
...大火現場照片，並表示「無限城？」此言論一出，立刻引爆香港網友怒火，不少台灣人也看不下去。 粉專見遭...
「梁香好」道地粵式雞煲鍋開幕 靈魂醬汁、大骨高湯一鍋兩吃
...煲，以港式乾炒麻辣為核心，再用蒜頭、洋葱與辣醬層層爆香；辣度講究「香麻重、辣度穩」，不追求死辣，而是...
台北喜來登推「金風蟹舞」秋蟹饗宴 2025年感恩聖誕禮籃暖心登場
...焗蟹身」以粵菜技法「焗」鎖鮮，主廚先以乾辣椒與豆豉爆香，再加入生抽、蒜酥與蟹身拌炒，讓蟹殼裹滿金黃蒜...
米其林星廚陳建太郎客座台北遠東 聯手香宮主廚獻川粵星級饗宴
...統，以白腐乳、小米辣取代醬油及辣油；並以各式辛香料爆香後注入高湯，熬煮筍片與干貝。美味關鍵來自白胡椒...
台北新板希爾頓青雅中餐廳金秋蟹宴 4道時令秋蟹美饌1680元起
...香與鮮味，接著與洋蔥、蒜末、青蔥及大連蝦醬一同翻炒爆香，使炒料與醬香充分融合。隨後加入高湯煨煮，使醬...
台北寒舍艾美酒店推出「金秋蟹宴」 嚴選7道粵菜匠心秋蟹佳餚
...的「炸蛋麻油雞沙母」6280元+10%，以老薑大火爆香，於鑊邊打入炸蛋，佐以溫潤北港黑麻油，肥美沙母...
三大主廚首度聯袂巡迴獻藝 「滬粵雅饌・三廚匯藝」跨城登場
...；香檳茸則切片煎至兩面金黃，迸發馥郁香氣。另起油鍋爆香薑蒜與干蔥末，加蠔油、高湯、紹酒炒出鹹鮮醬汁，...
蔥發黃別急著丟！網神操作拯救食材 一拌竟變「烤肉靈魂醬」
...相當可惜。近日有網友分享自製「蔥鹽醬」妙招，把發黃蔥變身中秋烤肉神醬，不僅爆香解膩還能避免食物浪費。
水蓮怎麼煮更脆口好吃 專家揭下鍋前1步驟大加分
...美味上桌。另外也能切碎做成玉子燒。將培根切小、蒜末爆香後，加入水蓮拌炒1分鐘，再加入奶油一大匙、鹽、...
鵝肉川臺菜全新光復分店開幕 經典臺味走進城市心臟
...首選，魚腸介於鵝腸的爽脆與魚肝的細膩之間，並以大量蒜頭爆香，整體風味鮮明且不油膩，絕對值得細細品味。
醉月樓金秋盛宴 江浙菜主廚許忠賢獻紅蟳與波士頓龍蝦限定料理
...龍」(每道1880元)，將溫補的黑麻油與老薑片先行爆香，散發暖身氣息，山藥的清甜與波士頓龍蝦的鮮美在...
秋蟹正肥！望月樓「一蟹知秋」饗宴 野生萬里蟹、紅蟳、沙公入饌展當季鮮味
...食材入味、彼此交融，達到鮮味加乘的效果。鍋中以奶油爆香蒜蓉和甘蔥，便加用了老母雞、瘦肉等熬製的上湯，...
台北文華東方雅閣中餐廳攬8年星光 推粵菜新單點及米其林套餐
...豆腐煲」1480元+10%，於加熱的煲鍋中將辛香料爆香後，加入刺花斑魚與豆腐稍微煎香後即蓋鍋生燜，不...
蟬聯八年米其林三星 「頤宮」秋蟹饗宴登場 當令蟹味佳餚限時至11/30
...美蟹精華鮮味，口感滑潤Q彈。「薑蔥焗沙母」則以薑蔥爆香，再拌炒蟹黃飽滿的沙母，注入雞高湯慢火煨煮，薑...
莆田新菜1折券開搶！米其林主廚首次跨海獻上6款海味功夫菜
...精神，選用在地台灣午仔魚、鱸魚，透過細火慢煮、快炒爆香等工序，呈現層次豐富口感與香氣。也特別傳授閩南...
漂亮廣式海鮮餐廳攜手港灣壹號客座演繹粵菜 用餐滿額抽海陸套餐
...」為精緻素食料理，外皮以澄粉與太白粉製成，內餡添入爆香的杏鮑菇、鮮冬菇、白玉菇、羊肚耳與一公斤近35...
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