專訪｜10年觀察餐飲業變化 MUME主廚林泉談最愛台灣這道料理
【記者呂承哲／台北報導】2014年，MUME主廚林泉（Richie Lin）落腳台北，帶著對永續與廚藝文化的信念，在台北開出第一家餐廳。十年過去，他看見的不只是餐飲技術的進步，更是整個產業對「文化」的重新理解。林泉表示，餐飲不只是味道，更是一種文化語言。
信義區Fine Dining+1｜RAW、樂沐前廚師加盟JK 完整新菜單開「香」
【曾仲葳／台北報導】台北Fine Dining餐廳又有新成員加入！位在餐飲一級戰區台北信義區的「JKSTUDIO新義法料理」，開幕7年後更名再出發，新店名「JK STUDIO Modern Asia」主打「專屬亞洲人的Fine Dining」，廚藝總監Bally挾帶樂沐、RAW的工作經驗，將法國菜結合亞洲料理元素，讓饕客用舌尖遊歷日本、韓國、東南亞，當然也少不了台灣特色美食。晚間套餐11道菜色含茶飲，每位2680元+10%，wine pairing部分3杯1280元+10%、5杯為1880元+10%。
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