台灣連鎖加盟促進協會指出，近年創業市場已逐漸從傳統開店模式，轉向智慧化、系統化與低人力依賴的新型加盟型態。隨著AI技術快速導入，「一人創業」與「副業創業」逐漸成為新世代主流，也推動加盟產業進入智慧轉型階段。
本次夏季展一大亮點，就是AI智慧與無人零售創業模式全面進場，包括智能果昔機、無人古著選物店、智慧販賣機等新型品牌，透過數據管理、自動化設備與低人力營運模式，大幅降低創業門檻與經營成本，也吸引不少年輕族群與斜槓族關注。
餐飲加盟依舊是現場人氣主力。手搖飲、雞排、咖啡、甜點與特色小吃品牌持續擴張，包括鮮茶道、TEA TOP、鬍子茶、老窩咖啡、明治冰淇淋等品牌都將進駐展場，展現台灣餐飲連鎖市場動能。另一方面，隨著健康意識提升，舒肥餐盒、有機食品與健康輕食品牌也成為新興創業熱門選項。
除了加盟展主軸外，本次活動也與農業部合作，舉辦「2026夏季展國產鮮乳地獄廚神挑戰賽」，將於6月13日（六）下午2點在世貿主舞台登場，由台灣連鎖加盟促進協會與農業部共同推動，希望透過連鎖餐飲創意競賽，推廣國產鮮乳的多元應用與市場價值。
這場比賽最大特色，是要求參賽者以國產鮮乳結合台灣特色「地獄食材」，包括豬血糕、臭豆腐、皮蛋、剝皮辣椒、香菜等，挑戰創作出「地獄食材、天堂滋味」料理，兼具創意與娛樂性，也預期將成為展場焦點。
活動當天也邀請知名主廚阿基師到場進行廚藝示範並擔任評審，為參賽者點評與加油。同時也將邀請網紅與KOL現場拍攝與即時分享，透過社群投票增加話題聲量。冠軍可獲得最高3萬元獎金，優選則有1萬元獎勵。
此外，展覽期間還將同步舉辦「臺灣鮮乳標章新制啟動發布會」。未來鮮乳標章將由貼紙形式逐步升級為直接印刷於包材上，強化產地識別與品質管理，也提升消費者信任度，象徵國產鮮乳標示制度正式進入升級階段。
台灣連鎖加盟促進協會指出，連鎖加盟產業不僅是創業平台，更是推動內需市場與中小企業成長的重要動能。今年也成功取得「2026世界連鎖加盟年會」主辦權，未來將結合世界年會、亞太年會與國際加盟展資源，打造台灣成為亞洲重要的連鎖商業交流樞紐。
