《欸今天吃什麼》名稱看似日常，實則蘊含節目設計巧思。李明璇指出，吃飯是每個人每天都要面對的選擇與儀式，若能從「今天吃什麼」出發，延伸到「今天社會發生了什麼」、「我們對公共議題有什麼決定」，便能讓公共討論不再遙不可及，而是像一頓飯、一杯飲料那樣自然融入生活。在時事面向上，節目將以新世代觀點解析國內外重大議題，從政治、公共政策到社會現象。
在地美食則是節目另一大亮點。每一集將搭配不同的南港內湖及松山信義特色店家的美味餐點，透過吃播形式，讓觀眾在了解議題的同時，也能認識台北美食好味道，形成「一邊吃東西、一邊長知識」的節目特色。
值得一提的是，《欸今天吃什麼》也將從「母親」與「毛爸」的雙重視角，深入探討育兒與動保議題。從托育政策、教育環境，到寵物友善空間、流浪動物問題，節目將結合理性分析與親身經驗，呈現年輕世代的新世代觀點。
李明璇表示，希望這個節目不僅是陪伴大家吃晚餐，更是一個讓大眾一起進行公共討論的角落。「很多人覺得政治很煩、公共議題很硬，但如果能在打開外送、打開便當的同時，也順手打開一個節目，一起想想我們的社會要往哪裡去，那就已經是一種很重要的參與。」
陳冠安則指出，作為長期關注青年、居住、動保與地方發展議題的公共參與者，他希望把實務經驗轉化為更易入口的內容。「如果可以用一盤滷肉飯、一杯珍奶，讓更多人願意走進公共討論，便達到兩人的初衷」
陳冠安說，《欸今天吃什麼》在內容上維持對執政者的監督，在形式上則追求節奏輕快、互動感十足，未來也將規劃開放觀眾點餐、點題，讓大家不只能選今晚想吃什麼，也能共同決定節目應該談什麼、社會應該關心什麼。節目預計自首播起，每週四晚間八點準時與觀眾相見，邀請關心公共議題、熱愛美食與在地生活的朋友，一起上線收看《欸今天吃什麼》。
