日本威士忌新勢力　前噶瑪蘭製酒人張郁嵐在小諸交出第一支單麥

原酒裝進橡木桶，至少熟成三年才能以威士忌之名出廠，位在淺間山麓、海拔約910公尺的小諸蒸餾所，2023年6月20日首次蒸餾，等了三年多，首款單一麥芽日本威士忌「KOMORO ORIGIN Single Malt Japanese Whisky」已於11月7日在日本上市，這也是小諸市第一款威士忌。\

日前酒廠在東京赤坂王子經典之家（Akasaka Prince Classic House）舉行發表會，三位共同創辦人都出席，由副社長暨首席調酒師兼蒸餾師張郁嵐（Ian Chang）介紹酒款的理念、風味，以及之後的產品方向。

噶瑪蘭16年後到長野釀酒

張郁嵐曾在台灣噶瑪蘭酒廠帶領製酒團隊16年，也長期跟著已故威士忌顧問Jim Swan博士學習製酒理念與技術。來到小諸後，他延續Jim Swan博士的製酒理念，結合當地的水源與氣候，搭配不同原酒與橡木桶，嘗試各種熟成組合。酒廠這次舉辦的特別座談會，Jim Swan博士的長女Caroline Lennon也到場出席。

酒名ORIGIN是「原點」的意思。酒標以小諸堇花（小諸菫）為主要圖案，酒廠說明，這種花代表謙遜與誠實，也是他們做威士忌的態度。

首款單一麥芽官方風味

KOMORO ORIGIN酒精濃度48%，有700ml與200ml兩種容量。依官方品飲筆記，聞香先是細緻花香，接著是熟桃、青蘋果與柑橘皮，再帶出蜂蜜、杏仁與香草，橡木桶則帶來柔和辛香與淡淡肉桂。入口是熟桃、烤蘋果與柔和焦糖，酒體滑順醇厚。尾韻偏長，後段浮出類似法式焦糖烤布蕾的甜香，最後留下香草卡士達與烘烤焦糖的味道。

這支酒組合了不同個性的原酒，酒廠使用超過20種木桶，逐一評估每種桶型的個性，希望藉此建立小諸的風格。

首批限量4,000瓶怎麼買

這次首發不走一般通路。即日起至11月15日的「KOMORO FIRST RELEASE WEEK」期間，消費者須參加指定的含酒款或酒款購買權方案，才能在小諸蒸餾所購買。部分方案已含酒款，部分只提供購買資格，酒款費用另計。官方目前沒有規劃讓首批酒款在蒸餾所以外的零售通路公開販售，也沒有公布網路單瓶銷售計畫。

為期九天的首發週，除了蒸餾所內的品飲、講座與限定體驗，也串聯小諸市區店家、在地美食與觀光景點，並安排周遊巴士。11月14日另有觀光列車「ろくもん」威士忌列車特別企劃，車上提供餐飲與原酒調飲，行程也包含參訪蒸餾所。

四款常規酒與航空限定酒

小諸蒸餾所已與Singapore Airlines新加坡航空合作，由張郁嵐帶領的團隊打造航空公司限定的單一麥芽日本威士忌，供新加坡航空套房與頭等艙使用。

營運酒廠的輕井澤蒸餾酒製造株式會社，則已在11月5日與SEIBU HOLDINGS西武控股簽署合作協定，結合西武集團的住宿與觀光資源，規劃輕井澤到小諸的威士忌觀光行程。這項計畫也獲得日本觀光廳地方觀光資源開發相關計畫的重點支持。

KOMORO ORIGIN是品牌四款常規酒款中的第一款，另外三款將調整原酒與熟成條件，呈現不同風味，推出時程尚未公布。至於標示年份的酒款，酒廠以12年熟成作為參考方向，會視原酒狀態評估是否推出。張郁嵐2024年接受媒體訪問時曾提到，他和社長島岡高志計畫做到30年的威士忌。

產品資訊

• 品名：KOMORO ORIGIN Single Malt Japanese Whisky
• 酒精濃度：48%
• 容量：700ml、200ml
• 日本售價：
  • 700ml 24,200日圓（約新台幣5,128元）；
  • 200ml 8,800日圓（約新台幣1,865元）。
• 首批數量：700ml限量4,000瓶；200ml亦為限量，數量未公布
• 上市日期：2026年11月7日（日本）
• 購買方式：即日起至11月15日，須參加指定的含酒款或酒款購買權方案，於小諸蒸餾所購買