中秋烤肉月餅吃太多 喝咖啡＋綠茶補救？營養師揭真相
一杯飲料無法抵銷大餐熱量
【記者黃泓哲／台北報導】中秋連假不少民眾大啖烤肉、月餅，近期社群平台也掀起「咖啡加綠茶有助代謝」的討論。營養師表示，確實有研究發現，特定劑量的綠茶兒茶素與咖啡綠原酸，可能讓餐後血糖波動較平穩，並改善部分代謝指標，但不代表喝一杯特調飲品就能抵銷大餐熱量，更不能直接等同於減重效果。
研究發現代謝改善 但不等於減肥
蔡宗真指出，一項刊登於《Nutrients》的研究找來11名健康成年男性進行測試，受試者連續3週在早餐後攝取固定劑量咖啡因，其中部分人額外補充綠茶兒茶素及咖啡綠原酸。結果發現，部分受試者餐後血糖較穩定，GLP-1濃度上升，胰島素敏感性也有所改善，並觀察到輕微體重下降。
不過蔡宗真提醒，這項研究樣本數不多、觀察時間也較短，且研究對象僅限健康成年男性，因此無法直接推論到女性、糖尿病患者或一般大眾。此外，研究使用的是固定濃度試驗飲品，與平時自行沖泡的咖啡加綠茶並不完全相同。
掌握4原則 避免喝出負擔
營養師蔡宗真建議，若想嘗試咖啡與綠茶搭配，應以白天飲用為主，避免影響睡眠，也不建議空腹大量飲用。飲品最好選擇無糖，避免額外攝取糖分與熱量。同時要注意咖啡因總量，一般健康成人每日可參考300毫克上限，若出現心悸、手抖或失眠等情況，就應減少攝取。此外，部分民眾會額外購買兒茶素補充品，但若每日攝取EGCG達800毫克以上，研究已發現可能與肝臟受損風險有關。
蔡宗真也提醒，容易心悸、失眠、焦慮、腸胃敏感者，以及肝臟疾病患者，都不適合隨意大量攝取咖啡、濃茶或高濃度綠茶萃取物。糖尿病患者或正在服用慢性病藥物者，也不應把這類飲品當成治療方式。她強調，大餐後若真的吃多了，下一餐恢復正常飲食份量，搭配規律作息與日常活動，才是維持健康與體重管理最實際的方法。
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