豆腐只吃一半別再用保鮮膜包！隔周竟出水冒黏液 他曝「泡水冷藏」保存法
開封後這樣做可放更久 每天換水是關鍵！
【李家穎／綜合報導】豆腐買回家一次吃不完，到底該怎麼保存？一名網友近日分享自身經驗，日前煮飯時只用了半盒豆腐，因為包裝上的保存期限還有近1個月，便將剩下的豆腐用保鮮膜包起來放進冰箱，沒想到隔周取出時，卻發現豆腐不僅出水，表面還出現黏液，讓她傻眼詢問「這樣是不是壞掉了？」
原PO近日在Threads發文透露，上周煮飯時只用掉一半盒裝豆腐，認為距離保存期限還很久，便將剩下的豆腐直接用保鮮膜包好冷藏。沒想到一周後重新取出，豆腐表面竟出現黏液，同時伴隨明顯出水情況，讓她不確定是否還能繼續食用。
貼文曝光後，意外釣出豆腐店店長分享保存豆腐的方式。店長提醒，豆腐一旦開封，建議不要單純用保鮮膜包起來，而是將豆腐放入乾淨的保鮮盒，再倒入飲用水，讓水完全淹過豆腐後放進冰箱冷藏。
每天幫豆腐換水是關鍵 水也記得要乾淨
保存期間要「每天換水」，換成乾淨的飲用水，依照店長說法，這樣大約可以保存1週。豆腐店店長也提醒，超市販售的盒裝豆腐通常有冷鏈保存，相對較適合採取泡水冷藏的方式；如果是在傳統市場購買的豆腐，則可能受到販售環境、衛生條件及保存方式影響，甚至可能在消費者買回家之前就已經出現變質情況。因此，如果豆腐打算保存超過一天，泡水冷藏之前仍應先確認豆腐本身狀態，若已經出現異味、異常黏液、變色或其他明顯變質跡象，就不應再食用。
這套保存方法也引發網友熱烈討論，有人分享「豆乾也是這樣保存喔」，也有人恍然大悟表示，「原來要每天換水，我都直接放著結果隔天就壞掉」、「原來如此，難怪每次豆腐放沒幾天就臭了」。
另外食品包裝上的保存期限通常是針對未開封、依標示條件保存的狀態，一旦開封後，保存條件便會改變。民眾若發現豆腐已出現異味、黏滑、變色等異常情況，切勿因為「還沒過保存期限」就勉強食用，以免增加食品安全風險。
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