立法院衛環委員會針對中聯油品案安排專題報告與質詢。會前，國民黨立委王育敏等人提出臨時提案，批評政府在事件爆發後未積極說明，甚至質疑台糖未即時通報問題油品，要求衛福部長與經濟部長向全民道歉，並在一週內追究相關人員行政責任。提案經表決後獲得通過。
對於外界指控政府「蓋牌」，石崇良強烈反駁表示，無法接受相關說法與扭曲指控，並直言「真正蓋牌的是中聯、泰山、福懋、福壽」，認為部分業者未及時揭露資訊才是問題核心。他表示，衛福部已主動將相關資料交由檢調機關查明，希望透過司法調查還原真相，也避免不實訊息持續流傳。
另外，民進黨立委林月琴等人也提案要求食藥署公開7月4日專家會議紀錄，以提升資訊透明度。該提案獲得通過。食藥署先前說明，當天會議分為兩階段進行，第一階段由中聯公司列席說明事件經過，專家會議最後決議不准復工；第二階段則由專家依據檢驗數據、風險評估及科學證據，討論後訂出20%下架標準。隨著完整紀錄即將公開，外界關注是否能進一步釐清決策過程及責任歸屬。
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