羅晞蕾在臉書粉專「晞蕾營養師的耕耘時光」發文表示，曾有客戶詢問「早餐可不可以只吃兩顆蛋」，她回答「可以啊」，但接著補充「前提是……」。她指出，許多人以為早餐只要拿掉碳水，減脂就一定會更快，但真正需要思考的是「為什麼要拿掉碳水」，究竟是因為網路說不能吃，還是真的適合自己的生活型態。
羅晞蕾指出，碳水化合物並不是「壞人」，而是大腦、神經系統及肌肉的重要能量來源。如果早餐完全不吃碳水，有些人可能上午就出現精神不集中，到了10、11點開始想找零食，下午則特別想喝甜飲，這些情況都可能與早餐搭配有關。
羅晞蕾表示，如果一個人平時活動量不高，且只吃兩顆蛋也能維持飽足感，確實可能適合這樣的早餐；但若早上需要大量用腦、進行運動，或經常早餐後沒多久就感到飢餓，適量搭配合適的碳水來源，反而有助於維持精神與增加飽足感。她強調，營養沒有絕對答案，重點不是早餐「能不能吃碳水」，而是找到適合自己的飲食比例，因為適合別人的方式不一定適合自己。
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