林先生原以為只是吃壞肚子加上痛風發作，自行服用止痛藥緩解症狀，但兩天後竟發現完全無法排尿，還出現全身水腫與呼吸困難，被家人緊急送醫。檢查發現腎功能指標肌酸酐大幅飆升，已經發展成急性腎損傷，體內尿毒素過高，最後必須接受緊急透析治療，也就是俗稱的洗腎。醫師指出，若延誤治療，恐怕會造成永久性腎功能受損。
洪永祥表示，夏天吃海鮮最常見的第一個風險就是食物中毒。高溫環境容易讓腸炎弧菌、創傷弧菌等細菌快速繁殖，若食用不新鮮或未煮熟的海鮮，可能引發嚴重腹瀉與嘔吐，導致身體脫水。當體液大量流失時，腎臟血流量會急遽下降，可能引發急性腎衰竭。第二個風險則是高普林食物引發痛風。蝦、蟹、貝類及部分魚類普林含量較高，若尿酸快速上升，除了造成關節疼痛外，尿酸結晶還可能堵塞腎小管，加重腎臟負擔。
此外，許多民眾痛風發作時會自行服用非類固醇消炎止痛藥，這類藥物可能讓腎臟血管收縮，進一步影響腎功能。第三個潛在危機則是大型魚類累積的重金屬問題。鯊魚、旗魚及鮪魚等大型魚類，體內可能累積較多甲基汞與鎘，長期攝取恐增加慢性腎臟病風險。洪永祥建議，夏季食用海鮮應徹底煮熟，避免生食；若出現痛風症狀不要自行亂吃止痛藥，應盡快就醫；平時則可選擇秋刀魚、鯖魚等較小型魚類，降低重金屬暴露風險，才能享受美味又兼顧腎臟健康。
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