問題黃豆油吃下肚怎麼辦 營養師點關鍵是「這動作」
【記者黃泓哲／台北報導】中聯油脂生產的黃豆油被驗出致癌物苯并芘超標，引發不少民眾擔心「如果已經吃下肚該怎麼辦？」對此，營養師沈宛徵表示，目前沒有任何食物、保健品或所謂「解毒餐」能直接把已經吃進體內的苯并芘排出或中和。以這次事件推估的暴露量來看，單次或短期誤食不需要過度恐慌，也不必急著尋求特殊療程，最重要的是停止使用相關產品並依照業者公告辦理退換貨。
沈宛徵指出，人體代謝苯并芘主要仰賴肝臟的解毒系統，先透過酵素進行代謝，再轉變成較容易排出的形式，最後經由尿液或糞便排出。飲食能做的並非「排毒」，而是幫助身體維持正常代謝功能，降低氧化壓力對細胞造成的影響。因此，民眾不必迷信單一食物或偏方，更不需要因為擔心而過度節食或亂吃保健品。
在日常飲食方面，營養師建議維持均衡飲食，多攝取花椰菜、高麗菜、大白菜等十字花科蔬菜，以及富含維生素C、維生素E和多酚類的蔬果，幫助身體維持正常抗氧化能力。同時這段期間可減少油炸、燒烤及煙燻食物攝取，避免額外增加苯并芘暴露來源，酒精也應盡量避免，尤其是有脂肪肝或肝功能異常的人更要特別注意。
目前食藥署已掌握問題油品主要流向福懋、福壽及泰山等業者，並展開回收作業。其中泰山宣布相關產品即使已開封使用也可退貨。沈宛徵強調，與其花時間研究各種排毒方法，不如先確認家中是否有受影響產品並盡快退換貨。保持正常生活、均衡飲食及持續關注官方資訊，才是面對這次油品事件最實際且有效的做法。
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